有人认为，抽油烟机的作用就是抽去油烟，所以只在炒菜时才打开抽油烟机，若只是烧水、焖饭、煲汤，不少人会习惯性地关掉抽油烟机，而这种做法是错误的。
有关研究表明，燃气灶两个灶眼燃烧半小时后，厨房内的一氧化碳浓度将达到100毫克/立方米，是国家标准的10倍，，还会排出氮氧化物、粉尘等有害物质。专家建议，在使用燃气灶、燃气热水器时要打开抽油烟机、排气扇。没有条件的也要适当开门窗，保持室内空气流通。
