制作干煸小龙虾，首要之选便是那些小巧玲珑、体态丰满、壳薄如纸的母虾。经过精心挑选的小龙虾，需经历反复浸泡、换水的净化过程，确保它们的品质上乘。随后，熟练的双手会精准地剪去它们的脚，用细致的牙刷逐一刷洗，确保清洁无瑕。从尾部巧妙地抽出虾线后，再剥去头部外壳，清除所有杂物，小龙虾的处理工作便告一段落。
经过这番精细处理的虾仁，被冲洗干净后等待下锅。热锅油旺，无头龙虾被倒入锅中，在热油的包裹下不时翻动，直至炸至七成熟时控油捞出。
另起一锅，将干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸炒出香气，再将控油后的小龙虾倒入锅中，与料酒一同煸炒。当表面呈现出脆感时，撒上五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉和大蒜粉，再调入少许糖和鸡精，稍作煸炒即可出锅。根据个人的口味，还可以加入香菜等调味菜增添风味。
小龙虾不仅口感鲜美，还含有丰富的营养成分，尤其是高蛋白和钙质。对于孩子来说，适量食用有助于生长发育和视力保护。但需要注意，选择新鲜的小龙虾至关重要，不新鲜的小龙虾可能导致肠胃不适，甚至拉肚子。在享受美食的也要注重食材的新鲜与安全。
