目录：
一、米饭加点小调料
1. 主食的重要性与节食误区
2. 选择“粗糙”原料做米食
3. 在米食里面加点豆
4. 在米饭里面加点胶
5. 在米饭里面加点菜
二、小调料的奇妙功效
1. 辣椒的功效与作用
2. 葱的营养价值与用途
3. 酱油的益处与香气成分
4. 醋的多种功效与抗衰老作用
5. 生姜的抗衰老机制与自由基控制
三、各种调料如何保存
（待续写）
四、孕妇食品调料添加需谨慎
（待续写）
五、草果在调料中的作用有哪些
姜的奥秘与魔力
姜，这种普通的调料，内含丰富的成分如姜酚和姜辣素等。这些成分能够抑制前列腺素的合成，减少胆汁中的黏蛋白含量，保持胆汁平衡，预防胆结石的形成。对于胆囊炎患者来说，姜的利胆作用更是大有裨益。除了这些成分，姜还含有丰富的蛋白质、糖、脂肪以及铁盐等。在伤风、头痛、鼻塞、呕吐等症状时，姜可以发挥祛胃中寒气的作用。中医认为，姜味辛性温，能发表、止呕、祛痰、助消化等，可预防风寒感冒、呕吐、喘咳等。当你感冒时，几片生姜或一杯生姜红糖水，能促进血液循环，让全身发热出汗，减轻感冒症状。
蒜的力量与保护
蒜，这种常见的调料，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素和微量元素，还含有大蒜素和大蒜辣素等。这些成分能够消除血管中的脂肪，降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病有显著作用。蒜还能防止动脉硬化，预防心肌梗死，溶解体内瘀血，防止有害物质在血管内壁积聚，防止血栓形成。
调料的保存之道
在烹饪中，调料是不可或缺的角色，它们不仅能增添菜品的色彩和味道，还有的药疗作用。对于家庭来说，一次性购买大量调料是常有的事，那么如何保存这些调料呢？左宝起先生表示：“新鲜调料宜现买现吃。”对于葱姜蒜这类新鲜蔬菜，最好按照新鲜蔬菜的保藏方法进行保存。调味粉如十三香、五香粉等应密封干燥保存防潮防霉。干货调料如花椒、大料应远离灶台存放。液态调料如酱油、醋等使用后要拧紧盖子。酱类调味料需放冰箱冷藏。鸡精、味精、食盐则要防潮并放在通风处。
孕妇食品调料需谨慎
草果：调味中的独特存在
草果，这种经常在餐厅烹饪和家庭调味中出现的香料，散发出独特的醇香，令人陶醉。那么，草果在调料中到底扮演着怎样的角色呢？
草果是烹饪肉类和菜肴的绝佳增香剂。无论是炖制牛肉还是制作云南特色的封鸡，草果都能为其增添独特的香气。
草果不仅是烹饪中的常用香料，同时也是中医中的健胃药。它的辛辣性质具有燥湿温中的功效，能消食健胃，顺气祛寒。对于胸膈痞满、脘腹冷痛、恶心呕吐、泄泻下痢等症状，草果都有良好的治疗效果。
草果的食疗作用十分丰富。其味辛、性温，归脾、胃经，具有芳烈燥散的特点。它能燥湿温中，辟秽截疟，对于霍乱、瘟疫、瘴疟等疾病有一定的疗效。
在保存草果时，需要将其放置在干燥、阴凉的地方，并密闭保存。而在烹饪中，我们需要注意草果忌铁，并且在调制精卤水和烹制肉类、菜肴时适量使用。
至于草果的用法与用量，内服时煎汤用量为0.8-1.5钱，也可入丸、散。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。
草果在调料中的作用不可小觑。它的醇香沁人心脾，为菜肴增添独特风味，同时还是一种具有食疗价值的中药。我们在使用时也要注意适量，并遵循其禁忌。
