鲫鱼是一种以植物为食的杂食性鱼类，它们喜欢群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，营养价值极高，每百克肉含丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼还具有极高的药用价值，其性平味甘，入胃、肾，具有补虚、温胃进食、补中生气的功效。鲫鱼在我国水域广泛分布，尤其是2至4月份和8至12月份的鲫鱼最为肥美，是我国重要的食用鱼类之一。接下来，我们来了解一下鲫鱼的保存方法。
目录：
吃鲫鱼的注意事项
鲫鱼如何保存
鲫鱼的做法
鲫鱼的功效与作用
鲫鱼的营养价值
吃鲫鱼的注意事项：
吃鲫鱼时，需要注意以下几点。鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉等食材以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。对于某些特定人群，如内热者、痛风病人、出血性疾病患者、肝硬化患者以及结核病患者等，均不宜或需慎食鲫鱼。
鲫鱼如何保存：
对于鲫鱼的保存，有几种方法可供选择。第一种是将鱼放在88℃的热水中短暂浸泡，然后贮藏在冰上，这样可以延长贮藏时间。第二种是在冷盐开水中浸泡后晾干，并在鱼鳞、腹内涂抹食用植物油，这样过两三天后鱼仍然很鲜美。第三种方法是将活鱼放入浸湿的稻秆或软草中间，可以保持鱼的活性达8至10小时。还有真空包装、加脱氧剂包装、填充二氧化碳包装等现代保鲜方法。
鲫鱼的做法：
以鲫鱼红豆汤为例，其做法如下：将鲫鱼清洗干净后，加入料酒腌制10分钟。红豆淘洗干净并煮至七成熟。然后将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。此汤既补中益气又利湿通乳。
鲫鱼的功效与作用：
鲫鱼具有多种功效与作用。常食可增强抗病能力，对肝肾疾病、心脑血管疾病患者有益。鲫鱼也是产妇的催乳补品，有助于乳汁充盈。鲫鱼还有明目益智、美容抗皱的作用。其全面的优质蛋白质对肌肤的弹力纤维构成有良好的强化作用，有助于缓解因压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹。鲫鱼的营养瑰宝
鲫鱼，这一深游于水中的宝藏，不仅肉质鲜美，更蕴藏着丰富的营养价值。它所含的蛋白质质量上乘、种类繁多且易于被身体消化吸收，成为众多疾病患者的优质蛋白质源泉。对于那些背负着肝肾疾病、心脑血管疾病困扰的人们，鲫鱼更是他们的营养救星。常食鲫鱼，不仅能增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病及慢性支气管炎的患者也可经常享用。
不仅如此，鲫鱼还是健脾利湿的能手，和中开胃的良伴。它有着活血通络、温中下气的神奇功效。对于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者，鲫鱼更是滋补食疗的佳品。尤其对于产后妇女，炖食鲫鱼汤不仅能补虚，还能通乳。
鲫鱼肉质鲜嫩，无论是做粥、煲汤、炒菜还是小吃，都能展现出其独特魅力。尤其是鲫鱼汤，那鲜美的味道和滋补的功效让人回味无穷。对于中老年人和病后虚弱者，这道汤是理想的滋补佳品。而对于产妇来说，更是不可或缺的滋补食谱。一杯鲫鱼汤，汇聚了营养与关爱。
