探索海鲜的保存奥秘：如何妥善保存，尽享鲜美？
海鲜的丰富品种和鲜美口感总是让我们欲罢不能，但有时候购买过量，如何保存成了我们的疑惑。海鲜应该冷藏还是冷冻？这里为你揭晓答案。
不同的海鲜需要不同的保存方法。对于海鱼类，由于其富含蛋白质，容易变质，建议放入冷冻区保存。而对于虾蟹类，冷藏和冷冻均可，但为保持最佳口感和新鲜度，推荐冷藏并尽快食用。蚌壳类海鲜则适合放在冰箱冷藏，且建议在存放前用清水清洗，用含有适量盐的清水浸泡2小时左右。
那么，海鲜可以冷藏多久呢？这要根据海鲜的种类来决定。海鱼类的冷藏保存时间较短，一般在1天左右。虾蟹类如果活着的话，可以保存3-5天，但死亡后应尽快食用，因为这类海鲜容易变质。蚌壳类海鲜可以在冷藏区保存较长时间，大约一周左右。
长时间存放的海鲜会发生什么呢？大多数海鲜都是高蛋白质，蛋白质分解速度非常快。新鲜海鲜离水后存活时间不长，放久容易死亡并变质。而干海鲜如果储存不当，可能会发生回潮、霉变、生虫等现象。
要注意海鲜的食用搭配。避免与寒凉食物同食，以免对肠胃造成过度刺激；不要与富含嘌呤的食物一起食用，以免加重痛风症状或影响嘌呤代谢；也要避免与鞣酸过多的食物同时进食，以免影响人体对营养物质的吸收消化。
要提醒大家的是，冷藏海鲜是不能随身携带上飞机的，但可以通过行李托运的方式运输。虽然部分冷藏后的海鲜仍为活体，但为保证航空安全，建议办理托运手续。
掌握这些海鲜保存的小知识，让我们能够更好地享受海鲜的鲜美，避免浪费，也保障我们的健康。
