春夏之交至秋季，是食物中毒的高发时段。在这个时期，我们既要警惕疫情的蔓延，更要警惕食物中毒的发生。食物中毒的症状多种多样，轻则出现腹部不适、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重的情况下可能会出现头晕心慌、四肢无力，甚至休克和昏迷等危及生命的情况。我们需要对食物中毒保持高度警惕。
面对食物中毒，首先要做的就是确认是否真的是食物中毒。因为吃东西引起的不适感并不一定就是中毒，也可能是对食物产生了不良反应。一旦确认是食物中毒，必须立即停止食用相关食物。对于轻症的食物中毒，可以在家休息，适当补充水分和盐分。但如果症状严重，如剧烈的呕吐、腹痛、腹泻、头晕、心慌甚至昏迷等，必须立即就医。
预防食物中毒同样重要。在购买食品时，我们应该选择正规商场、超市和市场，并查看食品的生成日期、保质期以及包装是否完好。不要随意采摘路边的花果，特别是避免不熟悉的野生植物，以免发生食物中毒。食物要清洗干净，烹饪过程中要注意生熟分开，确保菜肴烧熟煮透。
在外就餐或网上订餐时，我们应该选择安全等级较高的餐饮服务单位，并少吃凉菜或生冷食品。查看食物是否新鲜、熟透，及时食用，不要长时间存放。剩菜剩饭虽然可惜，但却存在安全隐患。如果要食用，应注意妥善储存。剩饭菜在凉透后应使用瓷器盛放，再用包装膜包裹后放入冰箱，并且不宜存放过久。最好是在六小时内食用。从冰箱取出的剩菜剩饭必须充分加热，否则容易滋生细菌，导致食物中毒。
为了身体健康，我们应该做饭适量，避免剩饭剩菜。点餐时也要注意适量，尽量一次性吃完。食物应以新鲜为主，尽量避免食用隔夜菜，以免发生食物中毒的风险。我们要时刻关注食品安全问题，保护好自己的身体健康。
