用料
排骨 1000g
姜 4片
八角 1个
香叶 1片
大葱 半根
小香葱 一根
冰糖 适量
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
醋 一勺
盐 适量
红曲粉适量
开水 适量
做法步骤
1、排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
2、准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖
3、油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
4、放 生抽 老抽 炒上色
5、放醋爆香
6、放葱姜大料冰糖 翻炒均匀
7、加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖15分钟
8、准备红曲粉加入盐和清水调匀
9、等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶
10、放入红曲粉盐水，大火收汁即可