黑豆功效与作用
黑豆又称乌豆、橹豆、料豆，是植物大豆中的一类。黑豆作为大豆食品当中的一类，其中含有的大豆蛋白，具有降低血液胆固醇的药理作用。
作为优质蛋白的来源，黑豆相比其他动物性蛋白来源的食物，胆固醇含量低，还含有大豆异黄酮、植物甾醇等植物化学物，这些化学物都是近年来营养学科学研究当中的前沿热点。研究显示黑豆当中的这些成分，具有缓解更年期症状的作用。作为良好的植物蛋白来源，黑豆类食物是素食者保证膳食中蛋白质摄入的优质选择。
尽管黑豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京大学人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖审核
