1、步骤1所需食材2猪脚冷水下锅3水开后撇去血末4用温水冲洗干净5将姜片蒜片八角花椒桂皮香叶全部装入料包中6加入黄豆7加入两碗清水黄豆不易熟，我用的高压锅，不然黄豆需要提前；第一步将猪脚清洗处理干净之后，剁成小块，然后放入锅中，加入没过猪脚的清水，加入姜片，加入葱片，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水焯好水后，将猪脚捞起，放入清水中洗去血末，降温备用第二步起锅加入2小勺食油；怎样让炖出的猪脚汤不油不腻，吃出健康吃出美丽，这道汤的秘诀就是加干山楂片和莴笋山楂有降低血脂降胆固醇和降低血压的功效，猪脚汤中加入干山楂片的再加一些蔬菜，不油不腻健康又美味具体操作如下1；4煮好后的猪蹄再用凉水黄酒适量葱姜冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃红烧法处理好的猪蹄，加比较少的水老抽红糖洋葱土豆炖半；猪蹄加入生姜和料酒一起煮汤就不会油腻了，下面是具体做法准备材料猪蹄2只，黄豆150克，干香菇2个，红枣6颗，枸杞少许，姜3片，盐5克，料酒1勺 1黄豆和香菇洗净后泡发2小时备用2猪蹄洗净切块加入生姜料酒焯；1主料猪脚800克红花生米150克绿豆250克料酒5克醋5克盐3克独蒜3克十三香5克2绿豆泡水4小时后备用，花生米泡二十分钟备用3将处理好的猪脚燎一次水舀起放压力锅里然后加料酒盐十三香。
2、1生猪蹄清洗干净后，用刀在前趾处切一刀2在猪蹄的肚子上划一道深深的口子3纵向切猪蹄方便4锅中倒入足量的水，放入姜末，加入适量的精盐，大火烧开，再用小火煮40分钟5煮好的猪蹄冷却后，反复用水浸泡，去油；撇去炖煮猪蹄过程中产生的油花和浮沫，或者加入配菜，这样做出来的猪蹄才不会油腻黄豆猪蹄汤的做法准备材料猪蹄900g黄豆150g葱段适量姜片适量料酒适量盐适量适量 制作步骤1葱姜洗净，改刀2猪蹄漂洗；以上就是卤猪蹄的正宗做法了，在卤猪蹄的时候，猪蹄一定要去除血水，去除血水的办法就是焯水，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻，很多人往往忽略了焯水这一步，难怪卤出来的猪蹄不香还；1将猪脚处理干净，切成块状，在水中浸泡十分钟2铁棍山药切成滚刀块，准备适量甜玉米切块，葱切段，切片3锅中加入适量清水，猪脚冷水下锅，加入适量高度白酒4煮好后把猪脚过凉水，在起锅加入清水，将洗净的；回答猪蹄的多种吃法 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，用它做出的白云猪手花生焖猪脚卤水猪手水晶蹄花等名菜已深入人心许多“煮妇”只会用它做一两道菜肴，变化甚少，餐桌显得单调，久而久之，家人就吃腻。
3、香辣猪蹄 主料猪脚适量调料料酒适量老抽适量干红辣椒适量姜片适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量油适量盐适量厨具炒锅 1猪蹄清洗干净，猪蹄斩小块2锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火。
4、要准备胡椒粉5克 鸡精10克 味精10克 高汤10斤，白糖30克，生抽适量，花生油200克，猪油100克2猪蹄去毛，把猪蹄清洗干净，用刀将猪蹄表面划几道，可以让猪蹄更加入味3猪蹄表面涂抹上盐，料酒和葱姜，放在；1 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉2 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时3 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出猪脚有丰富的；1胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段5g姜片玉米1根切圈猪蹄1个切块2碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟3猪蹄冷水下锅，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫4锅中倒入猪蹄，倒入黄豆葱段姜片大火。
