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众所周知，许多蛋糕都需要用到烤箱来制作的，对于一些还没步入烘焙界的小菜鸟来说，怎么样不用烤箱做蛋糕才是真爱啊！！
所以，为了勾引更多的妹纸帅锅加入咱们烘焙这个大家庭，萧萧“含辛茹苦”地收集了一些不用烤箱做蛋糕的方子，出来的效果真是，啧啧……
简单美味电压力饭锅蛋糕
春末夏初
介绍
在入烘焙坑之前，我第一个做的就是电饭锅蛋糕，虽然成功了，只是家里那个普通电饭锅做的不好看，这回试试电压力饭锅做蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极蛋糕又像轻乳酪，不湿，味道很好。又多一道懒人食谱啦～
材料
鸡蛋252克
玉米油40克
白砂糖30克
蛋糕粉40克
牛奶40克
黄油适量
做法
⒈食材准备蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。
⒉用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。
⒊蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。
⒋蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散、依次加入玉米油、牛奶继续搅拌均匀。
⒌筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
⒍冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。
⒎ 用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
⒏取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
⒐倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。
⒑蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
⒒盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。
⒓蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
⒔底部上色好看吧～松软哦
⒕再来一张，切开的，口感不湿，趁热吃味道刚刚好，相对电饭锅做的好吃很多。跟烤箱比较，底部和侧面接触内胆的地方颜色上色很好看
小贴士
⒈鸡蛋4个，约252克。黄油适量，用来擦擦电压力饭锅内胆，薄薄擦一层即可。
⒉取蛋糕时戴隔热手套，防止烫伤。
蒸蛋糕
梧桐
介绍
这是少油少糖的蛋糕，很适合爱吃又怕长肉肉的朋友，而且相对烤的来说它不上火。
材料
低筋粉100克
鸡蛋4个
玉米油20克
白砂糖40克
牛奶60克
柠檬汁5滴
做法
⒈准备好食材
⒉蛋黄蛋白分离。
⒊蛋黄打匀，油＋奶打乳化，再混和打匀。
⒋加入面粉。
⒌打成蛋黄面糊。
⒍蛋白加入柠檬汁。
⒎打出鱼眼泡，把白糖全部加入。
⒏打发出尖勾。
⒐蛋白分两次加入蛋黄面糊切拌均匀。
⒑ 再倒入蛋白盆拌均匀。
⒒拌好后倒入模具，震出气泡盖上保鲜膜，放入事先烧开的锅中，中火蒸50分钟。
⒓出锅
⒔ 倒扣晾凉。
⒕ 长得还不赖吧！
⒖切块，分吃咯~
小贴士
盖保鲜膜再进锅，防止水进去。
葡萄干戚风（电饭煲版）
成玥辉Baby
介绍
以前没烤箱的时候经常用电饭锅做蛋糕，虽然比烤箱烤的口感差点，但也很好吃，没有烤箱的朋友可以试下！也可以用于烤箱6寸
材料
鸡蛋2个
低筋面粉35克
水20克
油20克
细砂糖35克
葡萄干30克
做法
⒈分7克的糖加入油水中打到发白
⒉将2个蛋黄分离出来加入油水中混合
⒊筛入低筋面粉搅拌至细腻无颗粒
⒋这时候先把电饭锅预热再打蛋白。剩下的细砂糖分两次加入蛋白中打发至硬性
⒌加入一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
⒍再倒入剩下的蛋白，翻拌均匀，记得是翻拌哦！像炒菜一样从底往上翻
⒎两次蛋白混合好后加入泡过的葡萄干，再翻拌两下
⒏倒入锅中抹平上盖按煮饭键，2分钟会跳到保温，别理、等待5分钟再按一次，跳到保温后等待15分钟再按一次，10分钟后取出电饭锅倒扣就可以了，一共是按了3次煮饭
⒐挺香的
小贴士
预热前锅里最好抹点油，我没抹…粘啊！
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