咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗?咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处!
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
记忆中妈妈做的咸鸭蛋，可能是最好吃的东西了，没有之一~~
买来的咸鸭蛋即使流油味道也不正宗，蛋黄不是特别咸就是没味道，于是决定自己制作咸鸭蛋，跟着达人学一次就成功了，味道超级棒，还可以根据个人口味选择腌制时间，腌好了马上统统吃掉，谁让我是一个吃货呢。
难度切墩(初级)
时间1小时以上
主料
鸭蛋20颗
盐1袋
醋1碗
酒1碗
自制流油咸鸭蛋的做法步骤
1. 鸭蛋备用
2. 鸭蛋表面比较脏，用干净的毛巾蘸满白醋擦拭干净
3. 用白酒浸泡鸭蛋一到两分钟（可以倒入一个碗中挨个浸泡不浪费）
4. 将晾干的鸭蛋均匀的裹满食用盐
5. 将裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，可以将剩余的盐倒入保鲜袋中，盐可以多一些，扎紧保鲜袋
6. 将鸭蛋放在太阳底下暴晒一天，暴晒以后的鸭蛋多套几层保鲜袋保证完全密封，放在通风干燥处。
7. 这是三个星期的时候煮熟的样子有一点点要出油了，味道已经很好吃了
8. 这是三十五天煮熟的样子已经出油了，切开的时候油自然就流出来了，味道特别香，个人比较喜欢吃这时候的咸鸭蛋中间有一点沙沙的，蛋清很咸蛋黄也有一定的咸味，很美味。
9. 比外面的好吃太多了（原谅我切的比较粗鲁）
小贴士
鸭蛋不要用水洗，用白醋擦拭喝白酒浸泡。
要保证鸭蛋均匀的裹满盐。
鸭蛋一定要在太阳底下暴晒一天。
可以多装几层保鲜膜保证足够密封。
放在通风干燥处三十天左右就可以品尝了。
