翻炒好的排骨，倒入高压锅，注入清水，水稍微高于排骨即可，放进食醋一勺这是关键一步，注意是肥而不腻，脱骨的作用，普通锅慢炖40分钟，压力锅可以少点水，压10钟，自然泄压，一定是软烂的炖排骨的话最好是放点；就可以了，把水倒掉这个时候很多朋友是不是就直接焯水了呢，这里还要多加一步，往排骨里面加一勺白醋，再加入没过排骨的清水，下手搅拌搅拌，让排骨在白醋水里面浸泡30分钟这一步可以让排骨的肉质更加软嫩。
炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样排骨塞牙缝不软烂，这个不仅与所用的锅有关系，也与烹饪技巧有一定的关系今天人流网小编给大家分享一些炖排骨的小经验，绝对管用学会了，保证让你炖出的；1有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净2排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，烧一锅开水3葱切段姜切片4玉米切段5水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控。
二锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄三变色水分析出四加水漫过排骨五加入酱油，生抽料酒六加入葱姜等其它配料七大火烧开将浮沫用勺子撇出八转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再。
1排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发2开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用3冰糖敲碎4锅里放一点点油，放入；炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白2排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失做好这4步，排骨汤想不好喝都难。
黄豆酱，老抽，生抽，放入高压锅里，水开后40分钟排骨就可以软烂了2红烧排骨排骨焯水洗净备用，准备配料，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，花椒等锅里下油，放入豆瓣酱炒香，再下去排骨翻炒均匀，下配料翻炒；山药软烂煨30分钟一道美味的山药炖排骨就做好了排骨软烂，汤汁鲜美滋补，很适合老人小孩吃结果 小贴士如果制作时间过长，可以选择一个高压锅，放入高压锅中压制15分钟高压锅做出来的排骨会更嫩更烂。
1选择高压锅或紫砂锅家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮2放点醋在炖排骨的时候；要使排骨软烂，最好的方法是用慢炖的方法煮，以下是一个简单的步骤材料排骨 500 克 姜 1 片 大葱 1 根 料酒 1 汤匙 生抽 2 汤匙 冰糖 1 块 步骤将排骨放入冷水中浸泡 30 分钟至 1 小时，以去除血水将。
炖排骨汤，直接焯水还不对，教你正确方法，肉质软烂，汤浓不腥具体做法以及细节如下第一点，我们先要准备好食材新鲜的排骨，葱，生姜，油，盐，料酒，白胡椒粉第二点，我们先将排骨放在清水中冲洗干净，冲洗干净；不要立马加水，要等红润的颜色附着在排骨上后，再加热汤或开水不然就达不到红烧的效果，也就没那么好吃了水要没过排骨，先大火烧开，然后再中火焖煮调好口味，烧至排骨酥烂，用大火收汁就行了。
1不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但不能把肉炖的软嫩不塞牙2砂锅才是最合适的，前20分钟一定要大火而且不要盖锅3后面100分钟则要盖上锅盖小火慢炖4切好的排骨放入碗中，用蚝油盐生粉淀粉；1最先把猪排骨斩成5cm长的中区，放进冷水适当盐，侵泡2钟头上下，泡尽里边的鲜血切葱段小葱段大生姜片蒜头块蒜苗末预留就可以排骨怎样炖的软烂入味 2随后在锅内倒进一定量冷水，冷水放入猪排骨。
1我们准备500克左右的新鲜排骨，切成小段后放入盆中，然后加入清水浸泡20分钟左右，在浸泡的过程中，我们可以加少许的小苏打，小苏打能有效地去除排骨的腥味和异味儿，这也就是做出好吃的排骨的第一个重点2接下来；2放盐的时机很关键，精盐一定要等到，炖到中途时再放盐，让肉吸收进汤汁，再吸进盐分，这样才会软烂入味如果。
