一准备工作 2如果没有烤箱，也可以将鳗鱼段放在晾晒架上，放在通风处晾干，时间约为35天。
1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒了时间过于。
1鳗鱼50斤2把鳗鱼从头剖开3剖开后把内脏清洗干净4放晒筐里晒5这是晒的第二天6第三晒就差不多了，但还是要晒出油来7到第三天傍晚就行了，全部收起来。
自晒鳗鱼干的做法有哪些 1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段，将鳗鱼肚中的内脏取干净 3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是 4腌制一天一夜即可晒了。
晒鳗鱼干的做法有哪些 1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段，将鳗鱼肚中的内脏取干净 3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是 4腌制一天一夜即可晒了。
这可怎么办好呢决定一半剪肚子，一般破开背部就成了照片中的样子了晒鳗鱼干 原材料大海鳗一条整整把我家的一个冰箱给塞满了，把他弄出来整整花了我10来个小时调味料盐 做法1将鳗鱼中间。
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净请点击输入图片描述 炒锅热油，放入姜片五花肉煸炒 请点击输入图片描述 炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味再加入老抽生抽白糖略炒请点击输入。
选一条新鲜的鳗鱼，最好使不要冰冻过的，鳗鱼的鱼眼睛乌黑，鱼鳃鲜红，肚皮肉也是洁白细嫩，肉质有弹性那说明这鳗鱼是新鲜的把海鳗，舟山人叫狗鳗固定在一个案板上，长期做这行生意或者家里年年都需要大量晒鳗鱼干的一般。
海鳗鱼干的做法 鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用 2五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份 3炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒 4待白酒香味出来。
想做好吃点的，试试以下符不符合你胃口材料 鳗鱼干1条 配料桂皮3片八角2只生姜老抽冰糖 做法1鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟2另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮。
其它的烹饪方法蒸鱼干主料鳗鱼干，约500克调料酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克制法1 将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右2 将鱼切成8厘米长3厘米宽1厘米厚的块3。
步骤1将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右步骤2洗净切块步骤3放入3个蒜瓣碎粒3g生姜丝，倒入照烧酱生抽料酒步骤4拌均匀腌制一小时以上步骤5锅内油加热后倒入2个大蒜粒2g生姜丝煸炒出香味步骤6。
再从肛门处肠管开始将全部内脏向头部方向引出，并剥除鳃片，清除脊骨内侧的凝血用洁净拧干的湿布将腹腔内一切残留污物拭去，防止污染肉面，以确保干燥后腹腔肉面清白2风干处理好的鳗鱼，用竹片撑开或夹住后，用绳子穿。
吃法主要是蒸 烧汤1蒸鱼干 主料鳗鱼干，约500克调料酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克制法1 将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右2 将鱼切成8厘米长3厘米宽1厘米厚的。
鳗鱼干清洗干净，放到清水中浸泡45小时，切成块状放到碗中，依次加入蒜瓣生姜丝照烧酱生抽料酒抓匀腌制1小时，等锅中油热之后加入大蒜生姜丝爆炒出香，再加入鳗鱼和腌制的酱料翻炒，加入热水盖上盖子转中小火。
