制作过程1 准备好食材葱姜蒜，干辣椒切好，鸭肉切好后备用 2 热油后倒入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香 3 倒入鸭块，大火翻炒至鸭肉颜色变白后小火慢慢煸炒 4 倒入老抽上色，生抽提味，少许糖和盐翻炒均匀 5。
推荐一道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！ 这道菜是之前在四川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖盐笋，所以命名为 泡姜扁尖煲老鸭 原料麻鸭。
白条鸭也分为老鸭和嫩鸭之分，看你制作的方式，要是做药膳，建议选择老鸭，可以熬很久都没有问题，且入味更久更深我教大家如何做出好吃的红烧鸭肉！ 主材料鸭1000克干香菇火腿，芹菜，姜和葱，大蒜丁香山药肉桂枸杞八角茴香。
1准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用2起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒。
1老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开 生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把 从中间切开放在盆中2准备一个小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把白萝卜一块，先切成薄片再切成条，芹菜一根切成。
鸭肉怎么做好吃而不腥 鸭肉的做法实在太多种了，提供以下几种不错的做法给你参考 酸菜鸭 原料土鸭半只约750克泡萝卜250克葱段姜片绍酒盐胡椒粉花椒粒各适量 制法1土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下。
