简单正宗的煎牛排的做法步骤 步骤1 一般我选择眼肉，油分多一些，先用刀背敲打肉打松一些，两面撒盐，大蒜切片黑胡椒腌制一个小时步骤 2 专门做牛排的铸铁锅 步骤 3 刷油刷牛排夹探入温度计菜油黄油黑。
一准备食材 牛排葱头汁黄酒胡椒酱胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬二制作步骤 1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效。
鲜牛肉，如果是牛脊肉就不用去牛筋了，如果是腿肉，就用小刀把牛肉里的那些筋切出来，然后切厚片，再用刀背剁肉，使肉质疏松，加盐加蛋清抓匀，腌制十几二十分钟，然后直接下锅煎，先不要放油，煎到两面变色，加油再。
1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分2直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的卤汁内。
煎牛肉 煎牛肉可以选择牛里脊肉，这个部位的肉相对比较嫩，在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤，牛肉纤维断裂就不塞牙了，一起来看看煎牛肉做法原料牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻适量，淀粉10克调料生抽。
