杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜过去，人们没有。
这就有了杀猪菜了自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜血肠一起炖那时，人们没有条件讲究什么配料调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅。
猪菜，双城和阿城，两地对口味的比法出奇统一，看一家杀猪菜地不地道，只比两样就行一是血肠，最考师傅功力二是酸菜，最看饭店品质双城老韩甸杀猪菜当家卫秀坤先上一道“酸汤白肉”吃粗粮长大的仔猪肉自有异香。
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着那时，人们没有条件讲究什么配料。
