3锅内倒入适量油，烧至六成热时，下入猪排煎至熟透，两面呈金黄色，再放入烤箱中烤5分钟，取出改刀切成长条状装盘可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可芡汁可用酱油盐糖番茄酱调制也可以不浇芡。
煎猪排之前，要腌制，并且用肉排把猪排拍薄，相对煎的时候就容易熟些，直接厚的就不好确定熟的时间了方法如下烹饪方法将猪排洗净切成10块每块带骨，用肉拍子拍薄，抹上少许盐胡 椒粉蘸上面粉鸡蛋液。
一般56分钟即可56分钟的炸制过程能够让肉彻底熟，肉内部的脂肪溶解形成“汁水”而低温在能够让肉保持嫩而不干的，又使到外壳凝固，锁住肉的汁水不外流，且不会在肉还没熟时就炸焦外壳这就是我们想要的。
煎猪排的做法 将梅花肉清洗干净，改刀成大小随意厚度为1cm左右的肉排状，放入容器里，用5%的盐水浸泡半天或一晚水量以淹没猪排为准，用盐量等比例增加取出泡好的猪排，用干净的布纸吸干水分用12大勺黑胡椒粉。
1把准备好的猪排洗干净2然后用菜刀的刀背不停敲打猪肉，持续3分钟3猪排的两面抹上准备好的黑胡椒粉和精盐，静置60分钟4锅内放入适量的油，使用大火加热5锅热后放入猪排煎6两面煎熟盛出。
确定熟的时间了方法如下烹饪方法将猪排洗净切成10块每块带骨，用肉拍子拍薄，抹上少许盐胡椒粉蘸上面粉鸡蛋液面包粉，整好形状葱头胡萝卜酸黄瓜洗净切丁芹菜洗净切段备用把锅烧热后倒入。
一生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火，两边煎二时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来三煎好后盛起备用综合一玉米焯过水二煎过猪排后的锅放焯过水的玉米三放辣椒丝，加少量。
