猪脚黄花煲 原料 猪前脚2只干黄花菜一把红枣5颗花生米一小把葱一段硬币大的姜两片 做法 1猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用 2干的黄花菜用清水泡发，洗净备用 3葱姜各一段，红枣5颗；把黄花菜晾干的方法有两种一种是将黄花菜蒸熟，然后晒干就行了 一种是加食品添加剂焦亚硫代硫酸钠，将新摘的黄花菜与药粉密封一般8个小时候左右，黄花菜熟了以后就可以掏出晒干就行了黄花菜干了以后要密封保存。
干制的具体办法1晒干，第一步是搭建一个晾晒黄花菜的架子，架子的高度大约在30cm到60cm之间然后，在架子上铺一把椅子或者一个干燥的托盘，然后你就可以把处理过的黄花菜的花蕾放在上面了必须摊开放置均匀，厚度；放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可4小炒黄花菜黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。
放入凉水中4自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上5放在大太阳下晒23天，晚上要拿进来哦6晒到互相不黏连，干爽的状态就好了7晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮8可以慢慢吃了；三等色泽淡黄，油性少，条子细短，裂嘴多，半截油条菜不超过10%，无霉变无杂质无虫蛀4包装 包装是黄花菜加工的一道工序，包装质量好坏，直接影响销售，将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100250。
想要黄花菜晒干不发黑总共需要四个步骤，下面是具体的操作介绍 1焯水 将黄花菜洗干净，用开水烫一下，烫的时候要不停搅拌2摊开晒在太阳下 将黄花菜沥干水分，均匀的摊开晒在太阳底下，每天翻动一遍，可；黄花菜是我们一些家庭厨房经常会用来烧菜的一种食材，许多人都会注意到我们平常所吃的黄花菜通常都是经过加工干制的经过泡发之后才可以做菜，比如做汤，炒菜，炖煮，或是凉拌等等我们吃的黄花菜之所以都是干燥处理过。
1、新鲜忘忧草常温下只能存放10多个小时，要采用传统蒸熟晒干的方法才能保存更久，所以亲们吃到的一般都是晒干的忘忧草把分好筛的黄花菜放到大锅里 把大锅的周围用湿布条封好，不让热气跑掉，这样忘忧草给熟得快些 烧火了。
2、而烘制的一般光泽差，品质档次3每制250克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花4千克，雨天约需5千克产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保藏在干燥后若用10％明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和回潮变质，利于保藏。
3、是在烘箱里干燥的呀，温度设置成33摄氏度，一天的时间就干差不多了，烘箱里有风机，很快的。
4、新鲜的黄花菜是不能吃的，它的花药含有大量的秋水仙碱，人吃后有腹泻等中毒现象在市场上我们经常看到的黄花菜是干制的，颜色金黄色或褐黄色，人们常叫金针菜题主问黄花菜是怎么弄干的，其实黄花菜的干制是有一套。
1、1干制黄花菜保存很简单，成品干度达到93%95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，只要放在阴凉的房间里面自然保存一天，冷却以后用塑料袋包装起来，自然储存即可为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花。
2、干制的准备工作 在介绍黄花菜的干制方法之前，必须先提一下黄花菜的采摘问题，因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟却还没有开放之前采摘下来，时间一般是在。
3、黄花菜的食用方法黄花菜洗净，放入锅中，加入油肉片大蒜生抽盐鸡精，翻炒5~10分钟，即可食用关于黄花菜黄花菜，又名金针菜柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状。
4、干黄花菜是把新鲜黄花菜用高温煮制以后，经脱水和烘干等多道加工工序制成的干货食材，它不单去除了新鲜黄花菜中的有毒成分，还延长了新鲜黄花菜的保质期但这些脱水以后的干黄花菜应该怎么吃呢干黄花菜有多种不同的。
5、干黄花菜的保存方法 干制黄花菜保存起来非常简单，晒干的黄花菜用手就可以折断，只要放在阴凉的房间里面自然保存一天，冷却以后用塑料袋包装起来，自然储存即可为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否。
