1将胡萝卜去皮切丝2胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟3黄瓜去皮切丝4碗中依次放入姜蒜1勺冷开水生抽醋白糖味精花椒油红油辣椒后，拌匀放置10分钟5云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入。
凉面做法是先在锅内将水烧开，把面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，在清凉的水中过上一两遍，捞出，盛在碗中用蔬菜佐料拌和食之下面的技术非常重要，要在水开的时候将面下锅，大火滚开来煮，一旦变软，迅速捞出过冷水凉面的。
1将鸡肉放入碗内，加入精盐料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝黄瓜洗净，斜切成细丝香菜洗净切成小段备用2将精盐酱油醋鸡精香油鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁3将凉。
到自己喜欢的状态4蒜捣成泥，然后加芝麻油生抽蚝油香醋少量盐，调成料汁5黄瓜切细丝65种面条分别煮好，过凉水，装盘，加酱料，拌匀就可以吃了7麻汁凉面就做好了。
