第一步将新鲜海虾摘掉虾头，剥掉虾壳去除虾小肠，加少量生粉或小苏打粉将虾仁清洗干净，沥干水分第二步姜切成丝，西芹切碎，锅中倒入适量油下姜丝炒香，倒入虾仁炒出水分第三步将西芹碎倒入锅中，将西芹虾仁翻。
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了，这样可以保证虾仁好吃又嫩用料虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油 1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加。
1将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段2虾仁洗净3起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起4再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可食用价值1芹菜含有丰富的多种维生素和磷铁钙等矿物质。
第1步所有食材第2步青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁第3步虾仁放碗中，放入黄酒姜葱和淀粉拌匀腌制片刻第4步起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透第5步放入虾仁煸炒第6步放入适量的盐煸炒。
2浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，放上点植物油可以防粘3炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，滑炒的虾仁口感会更好一些4炒虾。
1虾仁加盐料酒，食用油，腌制30分钟2清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒3虾仁焯水30秒4倒入食用油，放入姜丝，大火爆香5倒入食材6加盐料酒，翻炒均匀7放入葱末，翻炒出锅8成品图。
虾仁炒得饱满滑嫩又入味的方法1要想炒出来的虾仁好吃，那就得用新鲜的，没有新鲜的，用冰冻的也不是不可，只不过在鲜味和口感上要次之我们要把虾仁350克处理一下，先在虾背上划上一刀，把里面的虾线取。
炒虾仁不要焯水，要多做这样一步，炒出来的虾仁一定不会老，而且没有腥味，吃起来香香嫩嫩的，好吃极了多加入这一步就是给虾仁上浆，用蛋清和淀粉给虾仁包裹起来，炒出来的肉质立马就会不一样了，非常不错，赶紧来看看。
Step7 待虾仁底面定型，小心翻面，再煎一下即可倒出虾仁备用Step8 倒入腌虾仁的菠菜汁，加点水，放入枸杞烧开，下调味，喜欢酒香味的可沿锅边再呛点绍酒Step9 把虾仁倒回锅中炒一下，点香油，盛盘即可虾。
1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒4翻炒翻炒5接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下6然后，加少许盐7调味炒匀。
1芥菜淮山炒虾仁材料需要准备芥菜150克生抽葱段10克米酒花生油虾仁150克蒜头去衣拍碎15克椒件10克盐糖淮山200克适量将芥菜洗干净并切成大块，切好以后放到开水里面烫一下捞出备用，在。
虾仁在烹饪前先用盐腌一下，再洗去盐份裹上淀粉，这样炒出来的虾仁嫩，下面介绍做法准备材料鲜虾100克玉米粒70克青豆70克胡萝卜50克盐适量鸡精适量油20克 制作步骤1将处理好的虾仁放入碗中，加。
先取新的大虾去掉虾头和虾皮，然后开一下虾背，再取出虾线扔掉不要炒虾仁时，很多人图省事会直接买现成剥好的虾仁，那样的虾仁大都是经过冷冻贮存的，鲜味会差很多，我觉得还是用新鲜的大虾现剥现炒味道更鲜美处理好。
1一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒精盐味精抓两下后，放一个鸡蛋清一般炒一盘菜的用量干淀粉，略抓几下就开始滑油这样做会出现虾仁脱浆的现象并非油温低的缘故为什么会出现这样现象？原因是虾。
虾仁这样炒最好吃主料虾仁110克辅料青瓜60克玉米粒45克油3汤勺料酒1汤勺盐少许做法如下1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒。
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了三色炒虾仁的做法 用料虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油 1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺。
