1将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中2将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内锅架火上。
还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里冲洗几遍3加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效。
3煮羊肉时可以适当加入干橘皮，煮沸后捞出，再放入干橘皮煮一段时间4烹煮羊肉时可以放一些香菜去膻。
可通过以下方法去除羊膻味1倒入适量料酒炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味2放入少量的味精虽然味精吃多了对人体健康不利，为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精3放入。
做法步骤1胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片 2起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫 3起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片葱段2g姜片3g蒜瓣5g，4放入羊肉白砂糖5g翻炒均匀 5出锅完成。
一般羊肉配藕片或者羊肉与板栗同炒会比较好吃 还有就是羊肉配大葱，再加点料酒，同炒可以去腥。
1辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒如果是做烧烤的话，可以多放。
1，所有调味在小碗里调匀待用2一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒3熟羊肉稍微炒炒4放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。
放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味 11大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味12甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味13红枣去除羊肉膻味法 煮。
不管大家买的是羊排羊腩还是羊腿肉，只要是羊肉，买回家后都要做的重要步骤，就是浸泡滤血，然后才到焯水除腥味2第二步，去腥味，冷水下锅，加入羊肉椒白胡椒白芷山奈山楂陈皮注意，特别要记得放料酒。
二葱爆羊肉的具体做法1，所有调味在小碗里调匀待用2一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒3熟羊肉稍微炒炒4放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手。
这样就可以了在爆炒羊肉的时候去除羊膻味比煮羊肉的时候去除羊膻味的难度系数要更大，因为我们需要在腌制羊肉的过程当中放入一些去腥的调味料为了让羊肉的腥骚味不那么浓烈，在腌制的时候需要放入大量的葱姜蒜和料酒以及。
羊肉可以烤着吃，炖着吃，烧着吃 ，甚至把它做成肉饼炖着吃以前我做羊肉喜欢用料酒生姜醋等调味品去腥，可是煮羊排时也不切成块，而是整根羊排放在锅里炖，煮熟后的羊排用盆子装，一人抓根羊排直接啃，吃五六根。
每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除用米醋去膻味米 把羊肉。
加入大葱，盐生抽糖，翻炒均匀即可出锅用料羊肉大葱白糖盐生抽做法1大葱，滚刀切2朝天椒，干辣椒切碎3锅热油，下干辣椒，羊肉翻炒4加入大葱，盐生抽糖，翻炒均匀即可出锅。
准备材料羊腿 300克山药 1个花椒 10个八角 1个料酒 10克香菜 3颗盐 少许白胡椒粉 10克1把山药，羊肉用清水洗净，沥干水2切好的羊肉放锅中，大火煮开，进行焯水，焯水后用清水清洗干净。