做这道鲫鱼豆腐汤的关键窍门便是用沸水煮汤，而且在煎鲫鱼的过程中一定要倒进小量的米酒，那样才会将鲫鱼的腥气除掉，让这道汤更鲜，更美味可口，诸位喜欢吃这道鲫鱼豆腐汤的小伙伴们是否早已学会了呢；之后将鲫鱼沿着锅边轻轻放入，注意这个时候要用小火煎鱼，然后将鱼身两面煎制成金黄色即可然后加入一清水，豆腐块，味精，用小火继续煮，期间可以尝尝鲫鱼豆腐汤的甜咸，如果有些太甜可以加入一些食盐之后用小火将鱼汤煮；主料鲫鱼1条豆腐1块香菜一把辅料生姜适量玉米油适量料酒适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量葱适量1将鲫鱼清洗干净，背部正反两面各划三刀2锅中热油，下生姜片爆香3下鱼，中火煎至；1鲫鱼去内脏，去鳞去鳃我一般是让卖鱼的人弄得，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水 2用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用 3锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄这步可用平底锅代替。
鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤，具体做法如下1主料鲫鱼400克，豆腐400克调料绍酒15克，葱3克，姜15克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量2鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀；做法1将鲫鱼对半切开，切成小块，方便煎制，洗净鱼腹内部的黑膜和淤血，将鱼牙齿摘掉，这些东西都是腥味重要来源之一，鱼身上撒点盐，来回搓干净表面黏液，冲洗干净后沥干水待用2 生姜去皮切薄片，豆腐浸泡片刻捞起。
用料鲫鱼豆腐白萝卜西红柿姜植物油食盐黑胡椒粉水适量细香葱步骤如下1煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜2放入鲫鱼两面煎透3一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟4把；鲫鱼豆腐汤的做法准备用料鲫鱼2条豆腐200克油适量盐2克料酒15克葱1段姜3片1鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒2豆腐切块备用3葱姜切片备用4热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄5。
1准备好原材料2鲫鱼放入少许盐姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下3热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎4小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了；原料鲫鱼1条约300g以上为好，内脂豆腐一盒约300g以上调味料黄酒，葱姜，精盐，味精，食用油 准备工作将鲫鱼洗净沥干这样在用油煎的时候，油不会溅得很厉害，鲫鱼身上不要划刀，不然鱼刺划断，吃起来更。
1鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒2豆腐切块备用3葱姜切片备用4热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄5然后倒入适量水，加料酒葱姜6大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠，加盐调味后；做法一 制作食材 鲫鱼400克，豆腐400克调料 绍酒15克，葱3克，姜15克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量制作流程 1鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒 鲫鱼豆腐汤 上；加水以后要改成中大火，这是诀窍之三火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火7加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味8根据人口情况，水要一次加足煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白；前言 今天在菜市场的时候，看见有卖鲫鱼的，想想家里好久都没有煮鱼来吃了，就买回家煮汤喝了材料 主料鲫鱼2条豆腐300g辅料油适量盐适量料酒适量豆粉适量姜适量小葱适量 鲫鱼豆腐汤 1 把买回来的。
1准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备34条也差不多我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净2洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面；5两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝 6大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 7小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟 8等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了做法二 制作食材鲫鱼豆腐料酒；鲫鱼豆腐汤不适合小火慢炖鲫鱼豆腐汤不同于排骨汤鸡汤鸭汤等，鲫鱼豆腐汤不适合小火慢炖，大火煮开后转中火，二十分钟左右，汤汁就会呈现出奶白色小贴士用来煮鲫鱼豆腐汤的鲫鱼不适合加盐长时间腌制，用盐腌制过。
