1一算农历九月宜食雌蟹，蟹黄多农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥2二掂重的肥壮，轻的肉少3三看选老蟹弃嫩蟹老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
第一挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买第二我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节；1挑选螃蟹的时候要先观察一下螃蟹，螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买2挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡。
04 看活力－眼神灵敏 眼神螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活；4选公母 判断大闸蟹的好坏可以看公母，一般八九月份上市的大闸蟹，肚脐圆润的母蟹最为肥美，蟹黄较多，而十月份上市的大闸蟹，肚脐较尖的公蟹最为肥美，含有丰富的蟹膏挑选大闸蟹以上这几种方法就可以，人流网希望我的回答对你有。
导语怎么挑选到好螃蟹？螃蟹的挑选大有讲究，下面就为大家介绍挑选螃蟹的秘诀及螃蟹的保存方法秋季正是蟹肥膏红之时，喜欢吃螃蟹的人最盼望秋季的到来，想要吃到最美味的螃蟹，选蟹是第一步，下面教大家如何挑选螃蟹及；如何样挑选螃蟹 1看活力 在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹翻转放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻转过来，则说明螃蟹的反应快活力足，也比较新鲜肥美，如果无法快速翻过来的螃蟹，则活力较差，不太新鲜，最好不。
白肚蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色金爪蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强强劲有力放在玻璃板上能撑起，爬行自如其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的；1看螃蟹的外观和颜色鲜而肥的螃蟹，背部颜色青而亮，腹部颜色发白，腹部的纹路越深而黑，说明螃蟹越肥，整个腹部发黑的螃蟹不能要螃蟹的肚脐处要突出，且发红或是发黄，这说明蟹黄膏很满2用手捏软硬。
壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2看腹脐肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体；如何挑选螃蟹 1观色泽 壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2看腹脐 肚脐凸出来的，一般都膏。
1看，优质的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是优质的蟹2拉，如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿，有轻微弹力，就是好蟹3重量，看到蟹后，拿起用手掂掂，重的就是优质的蟹活海蟹或者河蟹，有可能或被绑。
在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐；挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥。
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，这个季节的大闸蟹是多么滴美味，肉质细嫩，滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱，蟹膏金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，想想就直流口水，好的螃蟹，口感也不一样，那么怎么挑选好的大闸蟹呢01 看；挑选螃蟹，要“四看”大闸蟹有四大特征青背黄毛金爪白肚一看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实二看肚脐，突出来的，一般脂肥膏满，凹进去的#39，大多膘体不足三看蟹足，足爪结实，蟹足。
