女人常常面临贫血的挑战，因此补血是保持健康的重要一环。那么，如何通过日常饮食来补血呢？莲子，作为睡莲科水生草本植物莲的种子，是一种营养丰富的食材。它又被称作莲实、莲米、莲肉，我国大部分地区均有出产。其中，江西广昌和福建建宁产的莲子品质最佳。莲子具有多种功效和作用。
莲子能够清心、祛斑。带心的莲子能够清除心火，并有祛除雀斑的效果。莲子还含有丰富的营养物质，如氧化黄心树宁碱，具有防癌抗癌的作用。莲子还善于滋补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅通。莲子还具有强心安神、滋养补虚、止遗涩精、降血压等功效。每100克莲子含有丰富钙、磷、铁等矿物质和维生素，其中钙和磷的含量尤为突出。
对于女人来说，一种有效的补血方法是通过食疗，比如食用莲子桂圆汤。这个汤品将莲子、桂圆肉和红枣一同煮制，加冰糖调味。每周服食1-2次，具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸怔忡、健忘、睡眠不安等病症。对于胃酸缺乏者，如萎缩性胃炎和胃切除术后的人群，可适当口服些稀盐酸，有助于铁的吸收。平时的饮食也是非常重要的，要多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、肾、海带等。
除了莲子桂圆汤，还有一种推荐的补血食谱是当归羊肉汤。将羊肉与黄芪、党参、当归等食材一同煮制，具有脾肾阳虚贫血的功效。适用于那些需要补血的同时调理身体的女性。除了食疗，保持心情愉快、避免剧烈活动、体位改变缓慢等生活调理也是非常重要的。
莲子的食用方法
1. 脾益胃散配方：将莲子肉、芡实、扁豆等六种药材共炒研末，每次取15-30克，加入温开水调服，可加适量白糖调味。此方可补脾益胃，对于脾胃虚弱、饮食不化等症状有良好效果。
2. 莲子百合麦冬汤：将莲子、百合、麦门冬等药材加水煎服，可清心宁神，对于病后余热、心阴不足、心烦口干等症状有缓解作用。
3. 制作莲肉糕：将莲子肉、糯米炒香，与茯苓一同研磨成细末，加入白糖拌匀，加水蒸制成糕，可补脾益胃，适用于脾胃虚弱、大便稀溏等症状。
4. 红枣银耳莲子汤：将红枣、白木耳、莲子等材料洗净泡水后，煮熟加糖调味，可滋补养颜。
5. 蜜汁红莲：将莲子与红枣炖煮后，加入白糖、猪板油焖制至汁干，可搭配其他食材调制出不同口味的莲子佳肴。
6. 莲子红枣汤：将莲藕、红枣、莲子等材料加冰糖炖煮，至食材软透，美味可口。
如何挑选莲子
如今市面上的莲子大多经过加工。正规加工通常采用人工或机器去皮，然而由于生产效率低下且折耗率高，一些不良商家采用化学方法加工莲子以追求高效低成本。这些化学方法包括使用氢氧化钠和双氧水泡制，甚至加入荧光增白剂，这些物质对人体有害，尤其会对肝脏造成伤害。购买时可通过外形对比、味道对比和价格对比来辨别莲子是否经过正规加工。
红莲子与白莲子的区别
莲子包括红莲子、白莲子等品种。红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。两种莲子的功效基本相同，差别不大，但在使用上有一些区别。白莲子具有强胃健脾、润肺养心、滋阴补血、固精益肾的功能，一般用于润肺止咳的较多。而红莲子果实为红色，功效与白莲类似，主要用于养心安神。红莲产量较小所以价格较贵，中医认为红莲补血作用较大，女人更适合食用。无论是红莲还是白莲，营养价值和口感都很接近。
