萎缩性胃炎，也称为慢性萎缩性胃炎，是一种慢性消化系统疾病，主要影响胃黏膜上皮和腺体。这种病症会导致胃黏膜萎缩、数量减少、变薄，并伴随基层增厚、幽门腺化生以及肠腺化生或不典型增生等特征。患者常常感受到上腹隐痛、胀满、打嗝以及食欲不振等症状，并可能出现消瘦和贫血等较为严重的后果。这是一种多致病因素性疾病，具有一定的癌变风险。
该病症的患者多为中年以上人群，病程通常较长，其中不少患者具有慢性浅表性胃炎的病史。长期消化不良、上腹胀满不适、纳差、乏力、体重下降以及贫血等症状常常是萎缩性胃炎的典型表现。在胃镜检查下，胃粘膜颜色可能变淡，血管透见明显。当萎缩性胃炎伴随腺颈过度增生或肠上皮化生时，胃黏膜可能呈现颗粒状或结节状，并且表现出易出血、糜烂等症状。萎缩性胃炎可能伴随慢性浅表性胃炎的其他表现，如充血红斑、粘液附着以及反射增强等。
在病理检查时，可以观察到胃黏膜内固有腺体的萎缩、化生、增生甚至癌变等现象。对于慢性萎缩性胃炎患者来说，饮食禁忌是非常重要的。患者需要避免辛辣、刺激和冷食，如辣椒、和酒精等。一些容易刺激胃酸分泌的食物，如红薯、土豆和芋头等，也不宜食用。酸性食物、强碱性食物和甜食也可能需要避免。患者还应该注意避免服用解热镇痛药，以免加重病情。
对于慢性萎缩性胃炎患者来说，除了遵循饮食禁忌外，保持良好的生活习惯和心态也是至关重要的。只有全面而有效地管理自己的健康状况，才能减轻症状、延缓病程并降低癌变风险。
