急性炎患者在疾病发作期需要严格遵守禁食的规定。食物和酸性胃液进入十二指肠可能会刺激，加剧病情，因此患者需要完全避免摄入任何食物。在这个阶段，患者的营养将通过胃肠道以外的途径进行供给。随着症状的逐渐缓解，患者可以开始摄入无脂低蛋白的流质食物，例如稀粥、果汁、米汤以及番茄汁等。这些食品不仅易于消化，而且能够为患者提供必要的营养。
当病情有所好转时，患者可以逐渐过渡到低脂流质食物，例如猪肝汤、豆浆、蛋清汤以及猪腰汤等。这个阶段需要保持低脂饮食，并分5-6餐进行。如果在恢复过程中发现高血糖的症状，患者需要对糖和脂肪的摄入量进行相应的控制。如果患者在摄入食物后再次感到疼痛，这可能是因为脂肪消化吸收不耐受，此时应选择低脂低蛋白的食物。
在禁食期间，患者还需要注意保持电解质平衡。如果出现钾、镁、钠、钙等营养成分的缺乏，应及时补充。多喝新鲜蘑菇汤、蔬菜汁以及果汁等，这些食物不仅富含营养，而且有助于维持身体的电解质平衡。
患者应避免食用油腻的食物，因为这些食物不易消化，并能促进胆汁分泌。胆汁可以激活中的消化酶，从而加重病情。患者应该严格避免摄入脂肪丰富的食物，例如肥肉、花生、芝麻、糕点以及油炸食品等。患者还需要、戒酒，并避免食用刺激性食物，以免对造成进一步的损伤。
随着病情的逐渐好转，患者可以开始逐渐增加进食量和改变食物类型，但应该避免过量进食，以免病情反复。在此过程中，患者应该保持积极乐观的心态，积极配合医生的治疗和建议，以便更好地恢复健康。
