蒸菜时，想要减少水蒸汽对菜品的影响，其实有一些简单又实用的小窍门。
面对蒸菜时水蒸汽凝结成水珠滴落的问题，我们可以在菜肴器具上覆盖一层食品级保鲜膜。保鲜膜上不妨戳上几个小孔，让水蒸汽能够顺畅地散发出去，而不会直接滴落到菜品中，影响菜品的口感和美观。
为了避免蒸蔬菜时出现水塌塌的现象，我们可以在清洗好的蔬菜上均匀撒上面粉。面粉具有吸湿的特性，能够吸收多余的水分。这样，即使不盖盖子，蒸出的蔬菜也不会水汽过大，反而能保留蔬菜本身的鲜味。
我们还可以利用烧烤常用的锡箔纸。由于锡箔纸能耐高温，我们在做蒸菜时，可以将其覆盖在菜品上方，以阻挡水蒸汽进入。这样一来，既能保持菜品的原汁原味，又能避免水蒸汽对菜品的影响。
如果以上方法对你来说觉得稍显复杂，其实还有一个简单实用的方法：在蒸菜的容器上加上一个盖子。找一个稍微大一点的盘子扣在容器上即可。这样也能有效防止水蒸汽进入，影响菜品的口感。
这些小窍门不仅实用，而且操作起来也十分简便。下次蒸菜时，不妨试试这些方法，让你的蒸菜更加美味可口！
