关于猪肉的颜色选择，一些消费者的观念是选购鲜红色或肉粉色的猪肉，而对颜色过深或过浅的猪肉持谨慎态度。其实，在选购猪肉时，颜色的选择确实是一个重要的参考因素。
我们要明白，猪肉的颜色可以反映出其新鲜程度。那些没有任何血色的猪肉，大部分是经过注水处理的，因此并不推荐购买。而颜色过深的猪肉可能存在问题，可能是来源于生病或者宰杀过程中未能充分放净血液的猪，也可能是宰杀时间过长，这些猪肉的口感和营养价值都会受到一定影响。
那么，究竟应该选择深色的猪肉还是浅色的猪肉呢？实际上，新鲜的猪肉颜色应该介于鲜红与淡粉红之间，且表面应有光泽，无异味。在选购时，可以通过按压猪肉来判断其新鲜程度，新鲜的猪肉在按压后能够迅速恢复原状。
若想购买到优质的猪肉，建议消费者在早上8-10点左右前往市场。这是因为早上的猪肉经过一夜的冷藏，较为新鲜。而下午或晚上的猪肉，尤其是夏天，由于长时间暴露在空气中，其颜色可能会变深，甚至产生异味。在购买时一定要注意辨别。
选购猪肉时，除了颜色外，还可以通过气味、触感以及购买时间等多个方面进行综合判断。只有这样，才能确保购买到新鲜、美味的猪肉。
