绿豆糕的源头与风味变迁
绿豆糕并非特定地域的特产，但它的风味却因地域和制作技艺的差异而各具特色。
提及绿豆糕，人们总会联想到那份绵软与甜蜜。其实，绿豆糕的历史悠久，早已成为消暑佳品的代表。其主要成分包括煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉或小麦粉等，再加上植物油、绵白糖等多种原料，每一口都是对传统工艺的致敬。
说起绿豆糕的南北差异，可谓各有千秋。北方的京式绿豆糕，制作精细，不添加任何油脂，入口虽松软，但并无油腻之感，仿佛在口中融化，留下纯粹的甜蜜。
而南方绿豆糕，包括苏式和扬式，则在制作时添加了油脂，口感更加松软、细腻。每一块南方的绿豆糕都蕴含着丰富的油脂香气，与北方的清爽风格形成鲜明对比。
选购绿豆糕时，优质产品通常使用天然绿豆粉制成。颜色上并不会过于鲜绿，而是微微偏黄。那些看上去绿油油的绿豆糕，很可能添加了人工色素，需多加留意。
绿豆糕的保质期较短，尤其在夏季高温时节，未加防腐剂的绿豆糕保质期通常在2至3天。购买时，一定要留意生产日期和保质期。
绿豆糕作为传统特色糕点，无论是口感还是制作工艺，都值得我们细细品味和传承。
