谈及年糕这种糯米制品，我们必须提醒大家注意食用量，过量食用不易消化。关于年糕能否隔夜食用，这主要取决于年糕的保存状态。如果年糕保存得宜，没有变质，那么隔夜仍可放心享用。但若发现年糕已经出现变质，为了避免对身体造成不良影响，请务必弃之不食。
对于年糕发霉的问题，我们必须强调，无论何种情况，发霉的年糕都不应再食用。虽然有些人觉得扔掉发霉的年糕是浪费，而选择切除发霉部分后继续食用，但从健康角度出发，这是非常危险的做法。发霉的年糕可能产生黄曲霉等霉菌，这些霉菌不仅存在于表面，还可能深入到年糕内部，肉眼无法察觉。误食可能引发急性肠胃炎，长期食用更有致癌的风险。
那么，年糕为什么会发霉呢？主要原因在于存放不当。年糕放在潮湿、温暖的环境中，尤其是浸在水中，容易滋生黄曲霉等微生物。每年春夏之交，较多，更容易导致年糕发霉变质。建议将年糕存放在干燥、阴凉处，避免潮湿环境。
如何判断年糕是否霉变呢？用眼观察年糕表面是否有色斑或异常变化；用手触摸年糕表面，检查是否有发粘的感觉；用鼻子闻一下年糕是否有异味。如果年糕出现以上任何异常情况，请不要食用，以免对身体造成损害。
在此提醒大家，虽然年糕美味，但一定要注意食用和保存方法。过量食用不易消化，而发霉的年糕更不能食用。为了您的健康，请务必留意。享用年糕时，注意适量为宜，确保年糕的新鲜和品质，这样才能真正品味到年糕的美味。
