黄姚豆豉，源远流长，其生产历史可追溯至明朝初期。在清康熙时期，黄姚豆豉已享有盛名，至乾隆年间更是盛极一时，甚至被奉为朝廷贡品。早前，其生产主要在民间作坊中以家庭为单位进行，镇上涌现出了一批以生产豆豉闻名的老字号，如古怡盛、古信记和梁隆安等。他们的产品不仅在国内享有声誉，还远销菲律宾、马来西亚和新加坡等国家和地区。
黄姚豆豉的基本信息引人注目。这款地理标志产品，产于广西昭平县的黄姚镇及附近地区，是当地著名的特产之一。黄姚豆豉以其颗粒均匀、乌黑发亮、豉香郁馨的独特品质著称。它选用当地特有的黑豆、泉水以及古老独特的工艺制作而成，是一款无化学添加剂、纯天然的调味佳品。
黄姚豆豉的种类繁多，包括剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉和姜蓉豆豉等。无论是蒸排骨还是烹饪鱼类，或是制作辣椒酱，它都是不可或缺的绝佳调料。
值得一提的是，在2012年11月22日，原国家质检总局正式批准对“黄姚豆豉”实施地理标志产品保护。这一荣誉不仅是对黄姚豆豉品质的认可，更是对其深厚文化底蕴的肯定。黄姚豆豉的独特风味，源于当地独特的环境、优质的原料和世代相传的精湛工艺。每一颗豆豉都是对传统工艺的坚守和传承，也是对美食文化的热爱和尊重。
走进黄姚镇，你不仅可以品尝到这款美味的豆豉，还可以感受到这里浓厚的历史文化氛围。黄姚豆豉不仅是美食，更是一种文化，一种传承。它是黄姚人民的骄傲，也是广西昭平县的瑰宝。
