肉类一直以来都是我们获取营养蛋白和能量的重要来源。在我们的日常饮食中，猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等肉类占据了主要地位。有些肉类的营养价值极高，却并未成为我们的主要肉食选择，比如兔肉。
从营养价值的角度来看，兔肉与牛肉、鸡肉和猪肉相比，其营养价值在某些主要指标上表现优秀。每100克兔肉含有102千卡的热量、59毫克的胆固醇、19.7克的蛋白质和2.2克的脂肪。这让我们不禁好奇，为什么兔肉没有成为我们的主食肉呢？背后的原因有四个，下面我们来逐一。
兔肉的肉源问题是一个关键因素。我们选择的肉食来源，很大程度上受到自然规律和逻辑的影响。牛羊猪、鸡鸭鹅等肉食来源多为草食或杂食动物，而肉食动物的饲养成本更高，且动物性格需要易驯养。尽管兔肉营养丰富，但其率较低，只有25%~35%，远低于其他主要肉食动物。这使得人们在选择时，更倾向于其他肉类。
兔子的养殖难度相对较大。与牛羊猪、家禽类动物相比，兔子的饲养需要更加精细。一旦饲养不当，如吃到沾满水渍的猪草，就容易拉肚子甚至死亡。虽然兔子繁殖能力强大，但精细喂养也加大了养殖户的难度，使得市场规模受到限制，商品化生产受到挑战，兔肉价格也因此较高。
第三，地域、传统饮食观念和文化的影响也不容小觑。虽然烤兔肉美味可口，但吃兔肉的地域主要集中在四川、重庆、贵州等地，受众地区相对狭窄。在一些地区，如广东，还有关于女人不能吃兔肉的传统说法，这在一定程度上影响了兔肉的市场普及。
价格因素也是制约兔肉普及的重要原因之一。与日常肉类相比，兔肉的价格偏高。以1斤肉为例，兔肉的价格高达80块以上，甚至过百块，这与兔肉的率低、养殖成本高有重大关联。高价格使得许多消费者望而却步。
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