欢迎来到秀厨娘的厨房，我是热爱美食研究的小姑娘。今天，我要与大家分享一道营养丰富的家常菜——红烧兔肉。如果您也是美食爱好者，那么一定要关注我们，一起分享制作美食的宝贵经验，共同学习，为家人朋友做出更营养健康的美食。
寒冷的冬天来临，正是滋补身体的好时机。说到滋补，大家可能会想到各种肉类食品。除了常见的鸡鸭鱼肉和牛羊肉，还有一种肉特别滋补，那就是兔肉。兔肉肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为“保健肉”、“美容肉”。它富含蛋白质、B族维生素以及铁、磷、钾等营养物质，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是健康饮食的绝佳选择。
由于饮食习惯和认识的误区，除了东南沿海地区和四川、云贵等地，很多地方的人们可能都很少吃兔肉。今天，我要向大家介绍红烧兔肉的做法，让大家了解兔肉的魅力。
【红烧兔肉】
食材：兔肉、肥肉、姜、葱、柠檬、冰糖、花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、料酒、蚝油。
具体做法如下：
1. 将兔肉清洗干净，剁成大块，浸泡30分钟，将血水浸泡出来。然后用流动的清水冲洗两遍，清洗干净后沥干水分。
2. 锅内加入适量的清水，凉水下入兔肉，加入姜片和柠檬片，大火煮开后撇除浮沫，将兔肉捞出沥干水分备用。
3. 热锅加油，放入肥猪肉煸炒出猪油，然后加入冰糖和其他调料炒香。放入沥干水分的兔肉，翻炒均匀。
4. 兔肉下锅后要不停翻炒，炒至完全上色后，加入开水淹没兔肉，加入料酒去腥。大火煮开后转小火炖半个小时。
5. 炖30分钟后，加入盐调味，再炖20分钟。如果汤汁较多，可以大火收汁。
一道美味的红烧兔肉就做好了！鲜嫩入味，营养又解馋。如果碰到有卖兔肉的，可以买一只回家，给家人做一顿美味的兔肉大餐。
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