我国的食品安全问题持续引发关注，且有愈演愈烈之势。近期新型地沟油的出现，无疑对我国餐饮服务单位的监管提出了更高要求。为了进一步强化食品卫生的规范，我国即将推行食品安全等级公示制度，对于不公开食品安全等级的单位，将会受到公众的监督与曝光。
根据国家食品药品监督管理局的通知，全国范围内的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂以及集体用餐配送单位和中央厨房等，都将接受食品安全量化评级。特别是大型餐馆、学校食堂、供餐人数众多的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、旅游景区餐饮服务单位等，更是此次工作的重点对象。
这一公示制度的等级评定是动态的，主要依据监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果进行评价。等级分为优秀、良好、一般三个层次，以卡通形象的“大笑”、“微笑”和“平脸”来生动展示。还有年度等级的评定，是对餐饮服务食品安全管理状况过去12个月期间的综合评价，年度等级用A、B、C三个字母表示。
国家食品药品监督管理局要求各地食品药品监管部门制作统一的公示牌，将餐饮服务单位的食品安全等级公示于众，让社会大众一目了然。公示牌应被餐饮服务单位张贴、悬挂、摆放在门口、大厅等显眼位置。对于不按规定操作或擅自修改食品安全等级公示牌的单位，各地食品药品监管部门将通过新闻媒体或官方网站进行公布。
食品直接关系到民众的健康。我国食品安全问题的频频出现，餐饮服务单位难辞其咎。若非一些餐饮单位使用劣质食品，新型地沟油将难以滋生。这些餐饮单位的唯利是图，导致地沟油事件层出不穷，使我国的食品问题备受挑战。此次实施的食品安全等级公示制度，旨在规范餐饮服务单位的行为，推动我国食品餐饮业的健康、可持续发展。这一制度的实施，无疑为民众的饮食安全加上了一道重要的保障。
