微微健康网报道，我国对食用燕窝中的亚硝酸盐含量制定了明确的限量规定。这一标准的出台，结束了我国食用燕窝长期缺乏安全标准的历史，为燕窝产业的健康发展提供了有力保障。
据卫生部消息，经过对食用燕窝的亚硝酸盐风险评估，我国制定了食用燕窝亚硝酸盐的临时管理限量值为每公斤30毫克。这一重要举措是对燕窝产业的有力规范，有助于减少燕窝造假现象，提升整个产业的信誉和消费者的信心。
值得一提的是，我国已成为国际第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。由于缺乏相关标准，燕窝市场曾一度存在安全隐患。去年发生的“血燕造假事件”就是一个典型的例子，亚硝酸盐超标问题引起了广泛关注。为此，国家食品安全风险评估中心去年开展了食用燕窝亚硝酸盐风险评估，为制定相关标准提供了科学依据。
根据卫生部的解释，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定的亚硝酸盐每日膳食允许摄入量为每公斤体重0-0.07毫克。综合分析清洁过的家燕窝亚硝酸盐含量和我国居民燕窝食用情况后，评估认为在限量值内食用燕窝，健康风险极低。
值得注意的是，天然燕窝中含有微量亚硝酸盐是被允许的，但人为添加亚硝酸盐则是违法行为。专家明确表示，燕窝生产加工过程中不得添加亚硝酸盐。资料显示，亚硝酸盐具有强致癌性，食入过量即可引起中毒。但由于亚硝酸盐在环境、食品和水中天然存在，属于食品污染物，因此控制其摄入量是关键。
卫生部指出，通过浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝中的亚硝酸盐含量。消费者在购买和食用燕窝时，应当选择正规渠道，确保燕窝的质量安全。
新规定的出台为我国燕窝产业的健康发展提供了有力保障，同时也为消费者提供了更加安全、健康的食品选择。业内人士和消费者均对新规定的实施充满期待，相信在不久的将来，我国燕窝产业将迎来更加繁荣的发展。
