摘要
桃仁是一种具有丰富营养的食材，它来源于蔷薇叶植物桃的种子。桃仁含有多种有益成分，如苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷等。这些物质赋予桃仁独特的药理作用，如抗炎、抗过敏、镇咳、镇痛等。除此之外，桃仁还含有丰富的脂肪油，具有润肠缓下、扩张血管和抑制血液凝固的功效。其含有的亚甘油脂还具有强肾补脑的作用，常食可令人长寿。作为一种食疗佳品，桃仁性甘平、味苦，能够破血行瘀、润燥滑肠，对于经闭、痛经、瘕痞块等症状有显著的疗效。
原料介绍
提起桃仁，它又名毛桃仁、扁桃仁等。其外观呈扁长卵形，表面黄棕色至红棕色，一端尖，另一端则钝圆稍扁斜。打开其薄而脆弱的种皮，我们会发现白色的子叶富含油性，气味微弱且略带苦味。桃仁作为蔷薇科植物桃的种子，不仅营养丰富，还常被用于中医食疗。
营养分析
桃仁的营养价值丰富，含有多种对人体有益的成分。除了苦杏仁苷等已知成分外，桃仁还含有绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸等。这些物质使得桃仁具有多种药理作用，如抗过敏、抗炎等。其含有的脂肪油能润肠通便，其提取物则具有扩张血管的作用。醇提取物甚至能抑制血液凝固。对于孕妇来说，尽管需要谨慎食用，但对于一般人群来说，桃仁是一种非常健康的食材。
相关人群
桃仁对于一般人群而言都是适宜的，尤其是那些需要食疗调理的人群。对于孕妇来说，由于特殊的生理状态，需要避免食用桃仁。在制作过程中，我们只需将果实成熟后的果核进行处理，取出种子晒干即可。
食疗作用
在中医食疗中，桃仁被广泛应用于各种食疗配方。其性甘平、味苦的特质，使其具有破血行瘀、润燥滑肠的功效。对于经闭、痛经、瘕瘕痞块等症状，桃仁具有显著的疗效。它还能治疗跌打损伤和肠燥便秘等症状。
除了上述的食疗作用外，《本草经疏》中还有记载：“桃仁性善破血”，能够消散瘀血等症状。在日常饮食中，我们可以通过合理搭配食材和科学的烹饪方法，让桃仁发挥其最大的营养价值。正如俗话所说，“肚子一空，万事皆空”，饮食的重要性不言而喻。推荐大家关注饮食健康，了解哪些食物最养人，如何科学饮食。也推荐大家尝试星巴克咖啡等受欢迎的健康饮品以及全球最具人气的七种米饭等美食。
