虾滑做法，家庭厨房里的美味创新-虾滑做法步骤

摘要： 在繁忙的现代生活中，我们总是在寻找那些能够快速制作、简单又美味的家常菜，我要与大家分享一道简单易学的美食——虾滑，这道菜不仅色泽诱人，口感嫩滑，而且营养丰富,非常适合家庭聚餐时制作...

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 小贴士

在繁忙的现代生活中，我们总是在寻找那些能够快速制作、简单又美味的家常菜，我要与大家分享一道简单易学的美食——虾滑，这道菜不仅色泽诱人，口感嫩滑，而且营养丰富,非常适合家庭聚餐时制作。

材料准备

• 新鲜虾仁：500克
• 鸡蛋：2个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 料酒：1汤匙
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 香油：少许
• 食用油：适量

制作步骤

1. 虾仁处理：将新鲜虾仁洗净，去除虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加松软，然后加入少量盐和白胡椒粉,腌制10分钟。

2. 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

3. 混合虾仁：将腌好的虾仁放入蛋液中，充分搅拌,使每一颗虾仁都裹上一层薄薄的蛋液。

4. 裹淀粉：将裹好蛋液的虾仁放入干淀粉中，轻轻滚动,确保每颗虾仁都被均匀地裹上一层淀粉。

5. 炸制虾滑：在锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时（约150℃），下入裹好淀粉的虾仁，分批炸制，避免虾仁粘连，待虾仁表面金黄,捞出沥油。

6. 调制蘸料：将姜末、葱末放入小碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

7. 装盘享用：将炸好的虾滑摆放在盘中，浇上调好的蘸料，撒上一些葱花增香，最后淋上几滴香油,即可上桌享用。

   

小贴士

• 虾仁选择新鲜的,这样炒出来的虾滑才会更加鲜美。
• 腌制虾仁时可以加入一些料酒,可以去腥增香。
• 炸虾滑时注意火候，不要过火,以免虾仁变老变硬。
• 根据个人口味,可以适当调整蘸料的调料比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出既美味又营养的虾滑了，无论是作为早餐的主食，还是作为下饭菜的配菜，都是非常不错的选择，快动手试试吧,让这道简单的虾滑成为你餐桌上的亮点！