金秋十月,是个属于饕餮的季节。秋令水果甜美十足,而菊黄蟹肥,吃蟹也正当时!秋季的大闸蟹,肉质鲜嫩美味,而且营养丰富!可以说是吃货小新最爱的一道季节美味啦!每每此时,都想感谢那第一个吃螃蟹的人!
蟹虽美味,个“娇贵的主”。不论是生的还是熟的,保存不恰当,不仅享受不到这道美味,可能还会中毒哦。今天,就让馋嘴小新给大家普及一下如何保存大闸蟹!
张牙舞爪生螃蟹篇
1. 冰箱——豪华高配版
第一步,打开冰箱门;第二步,把脚捆起来的螃蟹塞进去;第三步,调好冷藏温度,第四步,关上冰箱门。
螃蟹喜阴凉,所以,冰箱是螃蟹最好的家!如果你手中是一只张牙舞爪生命力顽强的主,可以把它的juo(脚)捆起来!
这样能减少体力消耗,避免乳酸在它挣扎的过程中增多加速体内细菌的扩散。冷藏柜温度保持在5到10度,然后在螃蟹身上盖床“被子”(湿毛巾)即可。
2. 水盆/桶——简易低配版
第一步,拿出一个桶/盆;第二步,把螃蟹塞进去;第三步,加水。
准备一个塑料盆or塑料桶,将螃蟹放进去。注意不要将螃蟹层叠放入,加水至螃蟹身体的一半高,注意保湿的不能用水全部盖住,水太深的话,螃蟹会“淹死”。水盆或桶子不需要加盖,此法存蟹,如果气温不是很高,螃蟹保存可以超过半个月。
无法动弹的熟蟹篇
气温较低时,熟蟹可短时间保存。用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,一般可以保鲜6--8个小时。
天气较热时,最好是把螃蟹放到冷藏室里,中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。熟螃蟹想过夜保存,最好把螃蟹放到冷冻室里。
拎拎存蟹小重点
1.把螃蟹捆好放在冷藏室里放水果的那层。
2.把螃蟹放在水里养,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3.河蟹与海蟹的保存区别
河蟹不能沾水,用湿毛巾盖住,或者用绳子扎好放锅里,锅盖斜开一点透气,放入冰箱即可。海蟹,直接捆好后放冷冻柜冰起来。
4.挑选螃蟹,尽量选青壳螃蟹,壳青里透黄的蟹不太新鲜,保存时间也短。
你都把它蒸熟了,还不把它吃掉?
蟹在冰箱冷冻(不是冷藏)的时候要盖好,第二天吃时必须在沸水里再煮一次,要在开锅后再加热半小时。吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。
好啦!以上就是小新关于螃蟹保存的一些相关普及啦!人流网希望大家十月金秋,吃蟹吃到high呀!~