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猪肉冻的家常做法简单_猪肉冻的家常做法简单好

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  • 2023-09-13 18:12
  • 来源:www.renliuw.cn
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  旺

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狗年旺旺

HAPPY CHINESE NEW YEAR

  小时候

  年味儿是穿新衣裳和妈妈做的一桌子菜

  

  长大后

  年味儿是隔着山川也要回家的渴望

  其实,年味儿

  就是和家人吃上一顿暖心的【团圆饭】

  

  年夜饭,一家团圆,把酒言欢

  烹制美味珍馐给最爱的人吧

  

  年夜饭菜谱

  吉祥如意猪蹄冻

  

  大微姐跟你保证,只要严格按照菜谱操作,绝对成功,有人问这样做的猪蹄腻吗?绝对不腻,很清爽,油脂都撇掉了,爱美的你踏实的吃吧,超级美容!要注意,猪蹄的骨头要全部剔除,有骨头,猪蹄冻一切就碎了,就没法待客……

  用料

猪蹄

三只

大葱

半根

一块

八角

两个

桂皮

一小块

丁香

几粒

香叶

两片

食盐

适量

料酒

适量

猪蹄冻的做法

  

1、一个猪蹄对切洗净,(别剁碎了,挑骨很痛苦)

  

  2、(八角,香叶两片,桂皮一小块,丁香几粒放入一次性的纱布包)

  

  3、镊子夹净

  

  4、浸泡到清水里去除血水

  

  5、烧一大锅水猪蹄焯水,捞出温水洗净猪蹄备用

  

  6、姜用刀拍一下

  

  7、葱姜一定是大块,否则挑配料的时候脑袋会大

  

  8、把焯好水的猪蹄扔进高压锅,加水沫过猪蹄,放姜片,葱段

  

  9、加入香料包

  

  10、加入适量食盐和料酒,食盐不用太多,站着蒜泥吃

  

  11、高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨

  

  12、等稍凉,开始用勺子舀出最上层的油脂

  

  13、捞出猪蹄

  

  14、带上一次性手套,把骨头都用夹子去掉,然后肉再倒入锅里,这个时候怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用筷子夹出碎骨头,反复反复,(这个步骤如果省略了,定好的肉冻一切就碎掉了,忒难看!)继续加热,直到肉汤粘稠

  

  15、(大概是刚开始加水凉的三分之一,汤越少肉冻越硬)

  

  16、撇去上层的油脂

  

  17、猪蹄汤倒进容器里

  

  18、扔进冰箱冷藏一夜

  

  19、大蒜捣成蒜泥,加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量,蘸食

  

  20、要吃的时候拿出来倒扣,用小刀沿边一划,取出猪蹄冻

  

猪蹄冻,完美

无痛人流