大闸蟹一般蒸1520分钟左右的时间主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准3两以下。
蒸大闸蟹有一个标准的时间，要根据螃蟹的大小来决定3两以下的螃蟹蒸10分钟3两5两的螃蟹蒸12分钟5两以上的螃蟹蒸15分钟通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。
螃蟹需要蒸的时间长短，和它的个头大小有直接关系像一般重量在三两左右的大闸蟹，小火把水煮开之后，再转中火蒸20分钟即可如果是个头比较大的螃蟹，则要适当延长些时间，但最好别超过30分钟当螃蟹的外壳完全变成红色。
大闸蟹一般需要蒸20至30分钟左右才熟，具体蒸制时间需要根据大闸蟹的数量个头等因素决定，如果个头比较大，壳比较厚，需要适当延长蒸的时间，以防细菌没有完全被杀死，一般以壳全红为蒸熟的标准清蒸是大闸蟹最鲜美的吃法。
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时1一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟234两左右的螃。
掀开蟹壳 对于一些蒸蟹新手来说，不太容易掌握蒸蟹的时长，容易把大闸蟹蒸老了，等水沸腾后，再蒸1520分钟就差不多了，三两的蟹蒸15分钟，四两蟹蒸18分钟，五两蟹蒸20分钟，差不多是这样的时间如果不。
