在物价不断上涨
午餐随便吃吃也得四、五十块的年代
收入扣除每个月的房租外
应该大部分都花在吃的上面了
在家自己煮除了省钱以外
还能确保食材的来源
这次做的烤蔬菜派
五十块不到
虽然制作过程比较耗时
但味道绝对值得
还能和好朋友一起分享
食谱介绍
初夏烤蔬菜派
Layered Roast Summer Vegetables
当季的新鲜蔬菜
烤过后更加清甜
带点淡淡的碳烤味
充满初夏的味道
食材
糙米 250克
藜麦 100克
小米 80克
枸杞 少许
西葫芦 1个
红椒 1个
洋葱 1个
茄子 1个
香菜 1把
蒜头 1个
鹰嘴豆 2罐
核桃 少许
胡椒、盐 少许
蜂蜜 2汤匙
6寸圆形蛋糕模具
底层
1. 把洗好的糙米、藜麦、小米和枸杞,
放进电饭锅里煮熟
2. 煮好的杂粮铺在摸具底层,
用勺子稍微压紧一点(杂粮留少许备用)
3.放进烤箱里190度烤8分钟,烤完后会有点像锅巴,脆脆的
烤蔬菜
4. 把蔬菜切好放在烤盘上,撒点橄榄油、盐和胡椒,放进烤箱里200度烤35-40分钟
TIP:
用油煎可省一半的时间,
只需把蔬菜煎软,表面带点焦黄即可
蜂蜜焦糖洋葱
5. 洋葱切块,放进锅里中火炒7分钟,当开始变色时,加入蜂蜜换小火再炒3分钟左右
鹰嘴豆泥
6.这次用到两种口味的鹰嘴豆泥,
原味和香菜口味
? 把一罐鹰嘴豆放进搅拌机里,加点水或
豆奶,搅拌成泥
? 一罐则加入香菜和蒜粒,搅拌
成泥备用
7. 所有材料准备好,就可以开始“层层叠”了
第一层 糙米底层
第二层 鹰嘴豆泥
第三层 烤西葫芦
第四层 烤红椒
第五层 糙米
撒上之前预留的糙米
第六层 香菜鹰嘴豆泥
可铺上厚厚的一层,或者分成球状
第七层 烤茄子
第八层 胡椒盐和香料
之前有提过的有机香料,网上买得到
第九层 蜂蜜焦糖洋葱
第十层 鹰嘴豆泥
放进烤箱里200度烤30分钟
注意每隔15分钟检查一下,确保没有烤焦
核桃碎
把烤好的蔬菜派从摸具取出,
撒上核桃碎后就能切了
可配上色拉和剩下的烤蔬菜上盘
(这次用的是甜菜根叶)
再加上植物蛋白糖片
(有机会再介绍怎么做)
Final Tip:
预先24-48小时前做好,
放进冰箱保鲜
要吃的时候拿出来再烤一下
味道更好!
蔬菜含有豐富的膳食纖維、
各種維生素和礦物質,
以及多種抗氧化物質。
蔬菜派最适合人多的时候吃,
不管是晚餐或是 brunch,
都能保证大家吃的健康又满足!
身体保持在最佳状态,才能走更远的路。
一周一天选择吃素除了对身体有益之外,也是自我挑战的
一个好机会。
凭意志力完成设下的目标,
你会更有自信的
迎接生活中的各项挑战。