1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌制30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝4洗净胡萝卜，将其切丝5葱姜切丝，蒜切片6锅内放入较多油，小火烧热7油温热下茄子慢慢炸8炸至软熟后，捞；东北酱茄子的做法步骤 1 准备好食材2 茄子洗净切成条3 香菜切段，葱切成丝4 炒锅放油烧热，茄条入锅子煎软5 茄子煎软后，放入家常酱6 加少许水，炖一小会儿7 出锅装盘，表面撒上葱丝香菜段吃时。
01 茄子用水清洗干净，切成块，放入一匙儿盐，腌制10分钟02 五花肉切成片青尖椒，红萝卜用水洗净，切成片，备用03 葱，姜切丝，蒜切片碗中放入；1把茄子洗净，切成段把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的2锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了3把农家酱放到里面一起炒一分钟添水即可4放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后。
第五步再将茄子装进一个无水无油的瓶子里，盖上盖子放在一个阴凉干燥处密封一周后就可以吃了，这也能保存一年就可以吃了腌茄子小窍门1腌茄子的时候大家做好是选用老一点的茄子，老一点的茄子腌出来才会更香；主料 长茄子 4根 青椒 半个 胡萝卜 半根 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 料酒 适量 淀粉 适量 步骤 1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌子30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝。
一做法 要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，加入一些调料即可，东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软；主料茄子，少量五花肉 辅料蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精 东北酱茄子的做法 1切好块的茄子装盘放微波炉里lsquo叮rsquo3分钟2lsquo叮rsquo好的茄子拿出来，晾凉3稍微放一点油，热锅等着热锅的。
3炒锅烧热加20克玉米油，油热下入茄子块煸炒，要小火慢慢煸炒不要着急，一定要把茄子煸软煸透口感才好，如果有条件的油炸一下效果最棒了，我一般不舍得油炸呀就小火慢慢煸4把蒜拍一下切成末放碗里再加10克白糖；你要买一个东北大茄子，一斤左右 切块，用面粉抓匀，防止出水 蒜是灵魂，不要吝啬 葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁 湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉 油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起 把酱汁倒入锅。
1将茄子去皮洗净切成3厘米厚的块，每块的一面每隔03厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片放在室外晾晒1小时待用2将酱油味精精盐葱姜蒜末，水淀粉清水100克对；东北酱香茄子的做法 主料 长茄子3根 辅料 油适量盐适量豆瓣酱适量大葱适量 步骤 1长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒 2不断翻面煸炒，茄子逐渐变软 3加入1勺豆瓣酱，用油煸香 4加入葱花。
在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，茄子是一年四季都可以买到的食材，常吃对身体特别好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者炖炒都可以，最；1茄子想要不吸油，掌握1点技巧，便是将切好的茄子快速放入淡盐水中浸泡，让其隔绝氧气，茄子便不容易发黑，而且经过淡盐水的浸泡，茄子的吸油性便会减轻不少，做好的茄子香软还清爽2茄子表面裹上一层淀粉，也是为了。
东北烧茄子的做法 大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量 去好皮，切成大三角块 抓一小把面粉，把切好的茄块抓匀，防止茄子出水 抓匀 抓均匀后，准备调酱汁 蒜是这个菜的灵魂，不要吝惜，可以多放 把其余的；东北烧茄子 食材青茄子青椒猪肉鸡蛋土豆淀粉葱姜蒜生抽料酒盐糖白醋香油做法 1茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎2用大量淀粉加一个鸡蛋，加水。
这道菜是纯素的一盘菜，但却比肉还好吃，口感丰富有微微的西红柿的酸，有微微的尖椒辣，还有酱汁的咸香鲜一切都融合的刚刚好，绝对是下饭首选大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量东北烧茄子的做法 去。