很少有人把罗非鱼晒成干来吃，如果你非要吃晒干的罗非鱼，那应该在水里浸泡一下，然后红或者是清炖都可以。
1主料罗非鱼 2辅料香菜15克，菜心1把，绿豆芽1把 3调料盐4克，大葱5克，姜3克，大蒜白皮5克，料酒10克，酱油5克，鸡精3克，植物油25克4先将鱼处理干净，用料酒盐和姜片腌制1个小时左右5白菜。
空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒。
步骤一福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜从后背剖方便晾晒步骤二放阳台晒干表面水分步骤三锅中放入盐五香粉辣椒粉，中小火炒变色，炒出香味即可步骤四白酒酱油白糖调成汁步骤五福寿鱼身上涂。
福寿鱼无细鱼刺，适合清蒸做法步骤1 将福寿鱼杀好洗净，在鱼背上划几刀，在鱼两面抹上盐腌制几分钟2 将葱切段，姜切成细丝备用3 在鱼两面抹上少许糖，放入盘中，再倒入酱油，料酒和油，再放入葱段和姜丝4。
原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行吃法把腌制晾晒好得腊鱼块用清水洗净，放入蒸锅中蒸一刻至二十分钟，冷却后鱼肉固定，就可以直接食用了也可再加工把熟鱼块剁成半。
