自制奶油蛋糕的做法 1准备好材料面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 ，注意这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦 2按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌 3为了突出甜，放一点点盐，和一勺糖；6用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了7放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度；小技巧 1建议在家来有电动打蛋器的情况下来操作，因为手动打发蛋白是个费劲的力气活，关键是手动打的稳定性还不好，做出来的蛋糕成功率不高2再来就是食材的配比上，不要轻易更改，有电子秤测量最佳3还有就是；下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口需要准备的器具打蛋器烤箱食材准备以68人份量蛋8个，蛋清和蛋黄分开放190 克 白糖95 克 面粉55 克 玉米淀粉45克 黄油，融化；检查蛋糕是否熟了，轻轻按压蛋糕的中心如果它弹回来了，那就完了或插入一个木镐它应该是干净的3选择合适的大小和颜色你的食谱需要两个9英寸的圆形蛋糕平底锅，但你只有8英寸的平底锅要做什么吗去拿两。
提起打蛋器会有一个硬挺的小三角状，这个状态的蛋白就算打发好了，大家最好用电动打蛋器来打发，不要用筷子，筷子真的很难打发到这个状态的，所以就会造成蛋糕失败，让人有一种挫败感，也失去了做蛋糕的兴趣；蛋糕的做法步骤，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于蛋糕的做法步骤蛋糕的做法步骤1 戚风蛋糕之空气；1水浴法，如果蛋糕开裂，用水浴法可以有效缓解在烤盘里注入水，再将包裹好锡纸的蛋糕模具放入里面，可以保持蛋糕表面湿度这样烤的时候即使温度没控制好，一定程度上也可以让蛋糕减少开裂的风险水的温度不会到100度；新手做蛋糕详细步骤1先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g甜度可按个人口味添加减少，带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许2鸡蛋分离蛋清和蛋黄我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少；做蛋糕的小窍门1鸡蛋的作用在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前，最好要了解清楚鸡蛋在烘焙过程中的作用鸡蛋在烘焙中属于基础原料，是很关键的因素2根据称重来进行配方调整专业的烘焙师是按重量来添加原材料；把蛋糕面上的碎渣扫清，把刷子蘸上糖浆涂满一层，一定要多刷一些，感觉面上有点湿了 步骤20 把奶油涂满，涂抹方法我没有拍，我在附上小嵨老师的书上的图片给大家参考步骤21 把草莓片铺好，草莓要离边缘23毫。
蛋糕的制作方法如下做蛋糕的配料 鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖4050g，柠檬汁2滴，油40ml第一步 准备好你需要的所有材料第二步 五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中第三步 往这碗；将蛋糕顶部朝下冷却这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平；蛋糕要做的好吃要选好材料，做蛋糕的步骤也不能出错，还有就是注意烘烤蛋糕时候的火候，火候是最难把控的，可能一不小心蛋糕就烤糊了，要么就是外皮都焦了蛋糕里面还是生的，所以掌握一些做蛋糕时的小技巧，避免一些小；2放在水里烤 蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟3。
