腐竹洗净控水，锅内加水煮开，将腐竹倒进锅内，大火煮半分钟腐竹煮好后捞出立即倒进凉水中降温，确保腐竹的口感不变，如果焯水后直接凉拌就错了，既不好调味口感也很差随后将配菜处理好焯水至断生腐竹和配菜放进碗。
1腐竹一般用水煮10分钟左右就可以了2市面上的腐竹大多都是干腐竹，所以在煮之前要做好浸泡工作，等其泡软之后再放到水中进行煮制，这样吃起来口感也回更好，要是不泡直接煮的话，会出现难以煮熟的情况。
1黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段 2用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块 3清水煮沸，分别倒入腐竹胡萝卜焯水1分钟 4再倒入黄瓜鸡粉1克生抽5克盐2克红油5克搅拌均匀 5装盘，凉拌腐竹即可。
1凉拌木耳和腐竹煮五分钟左右2配料腐竹，黑木耳，胡萝卜，洋葱，生抽，陈醋，茶油，白芝麻，香菜，蒜泥，小米辣3买回来的腐竹和黑木耳都用温水简单泡发一下4腐竹泡好之后取出来，直接切成段就可以了，。
1腐竹一般需要煮两三分钟即可，在南方，腐竹比较鲜嫩，所以腐竹汤很容易煮熟，由于南方人喜欢吃酥软香脆的食物，所以腐竹汤一般煮到熟了即可，所以在南方腐竹汤煮两三分钟最好2腐竹一般炖七八分钟，因为在。
无添加腐竹比普通腐竹容易泡发，温水泡发30分钟就好了，不能泡太久，不然一会煮烂了凉拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜青瓜红萝卜等，看个人喜好了加花椒会有麻辣感，吃不了麻辣的，这里可以不加最重要的还是无。
腐竹凉拌怎么做好吃呢1 凉拌腐竹木耳黄瓜的做法 腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，1锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，2捞出，过一次。
