步骤1田螺去尾，洗净要洗干净吃的 才放心2配料切好，姜也要切两片 3油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖盐适量 4把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟 5加点番茄酱和白醋；1主材田螺调料蒜茸酸笋豆豉紫苏叶辣椒油油盐料酒少量葱姜红辣椒青辣椒小个红指天椒2猛火烧干锅，下油约两大勺油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的，待八成热；2往锅中加入大量的水烧开，将田螺放入锅中进行焯水，焯水时间为5分钟左右，将田螺捞出放入冷水中备用3往锅中加入适量食用油，等油温差不多八成热时，放入八角生姜葱段小茴香爆出香味，再往锅中加入几大勺豆瓣煸；把蒜头敲碎把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁在快熟的时候。
因为这样更有利于泥沙吐出紧接着我们把清洗好的田螺用剪刀数一下尾部，因为尾部就是田螺的粪便，所以呢，我们吃起来也会更加的干净，还能够更加的方便田螺之后的入味，处理完之后田螺就记得可以准备炒田螺所需要的配料了；第二步田螺辅料姜片蒜末葱段紫苏叶干辣椒适量，这道菜要突出香辣，“啜”出来才够滋味然后将吐沙完的田螺，剪去尾巴，这样才容易吸出来，而且入味方便第三步香炒田螺把锅烧热放入少许油，倒入；1买回来的田螺放点盐清洗一下然后蒜切成末，葱切成段，姜切成片备用2先把锅加热，然后把田螺直接放在锅里面进行翻炒，翻炒大约三分钟左右的时间，田螺就会吐出来很多的水这也是让田螺肉容易和壳分离的一个方法。
1把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味2把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用3炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料4把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥；面对这种美食，人们也都会非常喜爱自己在家中制作，自己在家中制作炒田螺却总是并不那么尽如人意，其实炒田螺是要有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炒田螺最好吃炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在；1需要食材田螺，食盐，食用油，芋头，料酒，小米辣，生姜，大蒜，酱油，胡椒粉，鸡精，酸笋2要把买回来的田螺，用清水给它冲洗干净，要把田螺多清洗几遍，直到清水变清为止时3田螺清洗干净后，给它放到一；锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒4把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒5翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下翻炒片刻加；5放入黄豆酱紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀6如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可小诀窍1紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的；用铲子翻动以防粘锅，放入清水适量，差不多能浸没田螺即可，大火煮开，然后转小火收汁香喷喷的田螺即做好啦，开吃注意事项 焯水时尽量煮3分钟左右，去腥杀菌刚放入锅中炒的时候，要用大火，香味才能出来；提示用啤酒炖田螺会让田螺的口感更美味，味道也更加鲜美的，最关键的是这样炒出的田螺没腥味，不影响食欲第六步8分钟之后揭开锅盖，向锅里面加入适量的食用盐翻炒均匀，开大火给田螺收汁后即可出锅炒田螺怎么炒最好；用料 主料 请点击输入图片描述 田螺500克 调料 食盐 4克 蒜 15克 豆豉 35克 紫苏 3克 植物油 25克 炒田螺的做法 1将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二三次，把田螺刷洗净，剁去螺蒂2把豆豉。
所以最好的办法是炒田螺，用重辣重酱来掩盖田螺的泥腥味，，对田螺的吐沙处理也不能大意，仅靠水静是不够的，那么如何把田螺处理干净呢我分享的吐沙法处理过的田螺，没有泥腥味吃的时候不吐沙子，就不会打。
1 田螺去尾，洗净要洗干净吃的 才放心2 配料切好，姜也要切两片 3 油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖盐适量 4 把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟 5 加点番茄酱和白醋，翻炒就可以。
