1将葱切丝，如图2然后姜切丝和片，如图3接着再把辣椒切丝，如图4将多宝鱼打上花刀，如图5将鱼放入锅中加入料酒盐葱花姜片大火蒸8分钟，如图6将鱼拿出放在盘子上盖上葱丝姜丝。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟水开以后开始计时，关火后再焖5分钟后盛盘清蒸多宝鱼的做法 步骤4 将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝葱丝红辣椒丁，淋上几勺调制好的。
多宝鱼清蒸的最佳时间一般建议为78分钟左右，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差，如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好清蒸多宝鱼窍门1蒸好后不要打开锅盖，再继续。
步骤1多宝鱼宰杀去内脏，洗净沥干水份2盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸气流通3在鱼身划几道柳叶刀，撒少许盐白糖提鲜，上面放入葱段和姜片4锅中烧开水，放入锅中蒸8～9分钟，时间。
多宝鱼用盐涂抹全身，翻面继续用盐涂抹全身腌制备用，姜切丝，蒜拍扁，放入盘中，葱青切段，葱白切丝，香菜切段，放入盘中，取一个盘放入一半姜蒜，放入多宝鱼，再撒上另一半姜蒜，锅中烧开水，把鱼放入锅内，大火蒸。
清蒸多宝鱼 材料 新鲜多宝鱼一条1斤半左右葱1根姜1块盐1茶匙5克料酒1汤匙15ml李锦记蒸鱼豉油适量油红椒丝适量 做法 1在市场购买鲜活的多宝鱼以后重量最好在1斤半左右，请小贩代为。
1食材新鲜多宝鱼一条15斤，葱1根，姜1块，盐1茶匙5克，料酒1汤匙15ml，豉油适量，油适量，红椒丝适量2购买鲜活的多宝鱼一条重量最好在1斤半左右，去除内脏和鱼鳃可由商贩处理回家后反复用清水冲洗。
主料多宝鱼1条辅料葱1根生抽适量姜数片玉米油适量红辣椒1个步骤1先来处理一下多宝鱼，从多宝鱼的肚子开始，它的肚子比较小，很软，用剪刀剪开，内脏就能掏出来了，鱼鳃也要弄掉，身上的鱼皮可以。
多宝鱼清蒸的时间一般为78分钟，是指水沸腾后开始计算的多宝鱼肉质鲜嫩，如果时间太长，口感会变得很差，肉质会发绵，蒸好后的多宝鱼不要打开锅盖，继续焖35分钟，这样能使鱼肉口感最佳，蒸之前也不要撒盐准备。
