冰皮月饼是什么？常常有人对我抛出这样的问题。冰皮月饼的特色在于其主要材料是糯米，经过精心制作并冷藏后，它的口感变得特别出色。当你咬下这个月饼时，你会被那色泽透明、入口清凉爽滑、美味沁人心脾的特点所吸引。
要制作冰皮月饼，首先准备以下原料：糯米粉二十五克，粘米粉二十克，澄面（小麦淀粉）十克，牛奶九十五克，糖粉二十五克以及色拉油十毫升。这些原料可以制作五个重约五十克的月饼。
接下来是具体的制作步骤：首先在盆里倒入牛奶、糖粉和色拉油，搅拌均匀。接着，将糯米粉、粘米粉和澄面加入并充分搅拌，直到形成稀面糊。将稀面糊过筛后静置三十分钟，然后放入蒸锅中用大火蒸十五到二十分钟。蒸熟后，将面糊搅拌至顺滑。冰皮面糊就初步完成了。
待冰皮冷却后，将其分成三十五克一块，馅料分成十五克一块。为了防粘，可以在手上拍些糕粉（熟糯米粉）。接着，将冰皮放在手心压扁，放入一块馅料。使用冰皮将馅料包裹起来，慢慢往上推，直到红豆馅完全被包裹住，并收好口。这样，一个月饼的制作就完成了。
每一个步骤都需要细心和耐心，但最终呈现出的冰皮月饼将会是你味蕾的极致享受。那透明的冰皮、清凉的口感和香甜馅料之间的完美融合，将带给你一次难忘的月饼体验。
