章鱼小丸子的独特风味，源自那撒在表面的特殊碎屑。这神秘的碎屑究竟是何物呢？其实，它就是来自日本的柴鱼，又被称作鲣鱼或木鱼。这种美味的来源并非寻常之物，而是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品。
想象一下鲣鱼的奇妙旅程：它的头尾和鱼骨被精心剔除，只留下腹部后方的美味肌肉。这些肌肉经过蒸煮之后，会被放置在柴薪上，以文火炭烤约十天。在这漫长的过程中，水分逐渐蒸发，最终形成了外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。这就是我们在章鱼小丸子上看到的碎屑。
那么，鲣鱼本身又是怎样的神奇生物呢？它属于鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。这种鱼类被俗称为鱼，足以看出它在海洋中的重要地位。与金枪鱼一样，鲣鱼是大洋性的重要经济鱼类。在大西洋、印度洋和太平洋水温高于15℃以上的水域中，都可以发现它们的踪迹，储量丰富。黎明和昼行都是鲣鱼的活动时间，它们在这段时间里会出没于表层至260米左右的水中。夜间，它们会浮出水面，以沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类为食。这样的生活习性使得鲣鱼在海洋生态中占据了独特的位置，也为章鱼小丸子带来了别具一格的风味。
