猪皮上的印章，是猪肉合格的重要标志。这一印章采用的是食用色素制作，对人体绝对安全无害。尽管印章难以清洗，但并不影响猪肉的食用品质。实际上，这是国家动物防疫法和生猪屠宰管理条例所规定的必要程序，旨在保障我们的食品安全。
合格的猪肉，需要经历严格的检疫流程。在检疫过程中，猪肉需要获得两证——动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证。这两证是猪肉进入市场的“通行证”，缺一不可。除此之外，猪肉上还会盖有“检疫验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”。其中，“检疫验讫印章”为长条形，而“肉品品质检验合格印章”则是圆形，这两个印章会清晰地盖在猪皮上，表明猪肉的品质和来源。
那么，为什么印章难以清洗呢？这是因为印章采用的是特殊的食用色素制作，具有很强的附着力，不易被清洗掉。而一些假冒的印章，则可能使用非食用颜料制成，这些印章的印泥容易被清洗掉，因此我们在购买猪肉时，一定要认真查看猪皮上的印章，确保购买的猪肉是合格的。
猪皮上的印章是猪肉品质的保证，尽管难以清洗，但我们可以放心食用。也希望大家在购买猪肉时，能够关注猪皮上的印章，选购到更加安全、健康的猪肉。
